最簡單的涼拌香菜做法步驟（香菜別只會涼拌）
2023-05-18 06:57:07 1
在我們周邊都有這樣一些人，點餐先告知不要香菜，你只要放了，指定跟你著急，香菜是個神奇的蔬菜，它甚至都算不上蔬菜，只能算是個點綴，論一道菜的成與敗，通過香菜的增味，品質可以得到完美的提升。
其實常吃香菜好處真不少，在一些菜餚中添加香菜，可以起到祛腥味和羶味的奇效，還能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
下面分享一道香菜好吃的做法，在我們北方經常這樣吃，別只會調涼菜了，按照步驟做，幾分鐘就可以搞定，出鍋鮮嫩多汁，香味濃鬱，喜歡的朋友可以試一試。
【主料】香菜、麵粉
【配料】蔥、姜
【調味】鹽、蠔油、雞精、
1、準備新鮮香菜一把，五花肉餡適量。
2、香菜清洗乾淨，控幹水份，切成半釐米左右，放在一邊備用。
3、肉餡中打入1個雞蛋，根據個人口味加入食鹽、十三香、蠔油、雞精，再倒入切碎的蔥末和薑末，順著一個方向，攪拌1分鐘，肉餡就製作好了。
4、香菜控幹水分，加入到肉餡中，淋入適量芝麻香油，再次攪拌均勻，這樣可以鎖住香菜的水分。
5、準備260克麵粉，普通的小麥麵粉，加入食鹽2克，可以增加面的筋道，打入1個雞蛋。
6、天冷用溫水和面，邊倒邊攪拌麵粉，等待沒有乾麵粉，呈大面絮狀，再下手揉面，揉成軟硬適中的麵團，蓋保鮮膜或者其他，醒面10分鐘。
7、麵團醒發好了，取出揉搓排氣，稍微有點耐心，揉5分鐘左右。
8、搓成長條，分成大小相等的劑子，稍微分大一些。
9、用手掌心按壓一下，正反面都要。
10、力道適中，擀成中間厚四周薄的包子皮，這樣不宜露陷，放好餡料，收口捏緊。
11、輕輕按壓成餅的形狀，正反面都要壓一遍，注意餡料別露出來。
12、不粘鍋或者電餅鐺，預熱1分鐘，刷油下入餅胚，小火慢烙。
13、等色澤金黃，在翻另外一面，香味已經出來了，烙至的過程中，多翻動幾次，讓餅受熱均勻，裡外充分熟透。
14、出鍋鮮嫩入味，小朋友一次也能吃3個，營養美味又解饞。
15、味道就一個字「鮮」，用料很簡單，吃一次就愛上了。
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