午餐肉在家怎麼製作（教你自己在家做）

2023-05-18 15:11:58 1

午餐肉，小時候聽這個名字，還總是以為只有中午才能吃，每次爸媽買回來，早上或者晚上吃的時候，我還很疑惑，這不是中午才能吃嗎？每次爸爸媽媽都笑著回答我，想什麼時候吃，就什麼時候吃。

這段時間，家裡總是屯著不少午餐肉，放到冰箱裡冷藏，沒時間做飯的時候，切一罐午餐肉，直接吃或者做湯，味道都不錯。前兩天買了罐牛肉的午餐肉，想嘗嘗是不是更美味，說實話還不如普通豬肉的好吃，大家別踩雷了！

說實話，現在的物價是越來越高了，簡簡單單的午餐肉，就能賣到十幾甚至二十多塊。其實咱們要想吃午餐肉，自己在家就能做，成本很低也就幾塊錢，用到的豬肉沒多少。而且沒有添加劑哦，比超市裡的強太多了，鮮香美味。

配方準備：豬肉1斤、蔥花、鹽、白糖、胡椒粉、五香粉、紅曲粉、生抽、料酒、香油、食用油、雞蛋、麵粉、澱粉

1、把豬肉放到絞肉機裡，絞碎成肉糜後，盛在碗中，接著再準備好蔥花，切得碎一點，和肉糜混合。

2、接下來就來調味了，加入6g鹽、10g白糖、2g胡椒粉、3g五香粉、15g生抽、1勺料酒、適量香油和食用油，最後再來2g紅曲粉，它的主要作用，就是為了讓午餐肉看起來顏色更紅更好，如果實在沒有也可以不放。

3、調料加進去之後，用筷子拌勻，接著再加上30g麵粉、30g澱粉、1個雞蛋、60g清水，繼續用筷子拌勻。這次攪拌的時候，不能隨便攪拌一下就好，而是需要多攪拌一會兒，直至肉餡徹底上勁為止。

4、準備一個容器，我用的是四方形的一個罐子，把肉餡全部倒進去，然後按壓一下，整理平整，在表面蓋上保鮮膜或者錫紙。鍋內倒水，把罐子放到蒸籠裡，大火蒸40分鐘後，即可關火。

5、關火之後取出來，最好放到冰箱冷藏一下，待其徹底涼透了之後，就可以取出來脫模了，切成片狀，不管是直接吃，還是拿來涮火鍋、做湯、煎著吃，味道都很不錯，尤其是孩子可喜歡了。