瀋陽都有哪些特色美食（瀋陽五大特色美食）

2023-05-18 17:07:48

1，老山記海城餡餅

老山記海城餡餅是瀋陽傳統風味小吃，由毛青山於1920年在遼寧省海城創製，1939年遷店來瀋陽經營。工藝：用溫水和面，選豬、牛肉配成鴛鴦餡，以十餘種香料煮汁煨餡，選時令蔬菜調餡，葷素搭配。用魚翅、海參、大蝦、乾貝、雞脯作餡，味道更美。烙熟的餡餅色澤金黃，鮮香可口，用蒜泥、辣椒油、芥末等調料蘸食最好。

2，楊家吊爐餅雞蛋糕

楊家吊爐餅雞蛋糕由楊玉田於1913年在吉林省洮南縣創製，1950年傳入瀋陽。吊爐餅用炭爐子上烤下烙，熟透出爐，吳虎皮典色，層次分明，外焦裡嫩，清香可口。

3，馬燒賣

馬燒麥原稱馬家燒麥，是瀋陽市特殊風味的回民小吃，由馬春創製於1796年。工藝：用開水燙麵。大米粉作撲粉。選用腰窩、紫蓋、三叉三個部分的牛肉剁碎作餡，加調料用清水浸煨，攏皮捏餡時留大纓。有皮亮、筋道、餡松、醇香等特點。

4，東北亂燉

說這道東北菜「不講究」，確實不用考究，隨性而成。葷的素的，肉的菜的，一鍋端出，大火燉煮。等到揭開蓋子，保證香氣撲鼻，入味好吃。

5，白肉血腸

白肉血腸被稱為東北兩寶，源於滿族薩滿的祭典，都要殺一頭閹後的公豬作貢品。白肉就是用清水煮大塊的豬五花肉，血腸則取豬腸灌上豬血，兩者一起煮熟。白肉肥而不膩、血腸口感脆嫩，再配上韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，口感極佳。