蒸米飯怎麼做好吃又硬（怎樣蒸米飯才好吃）

2023-05-17 22:42:02 1

米飯是我們經常吃的主食，香氣怡人，柔軟香甜，營養豐富，很多人認為蒸米飯簡單，無非就是放米和水，再用高壓鍋的蒸煮，一會兒就能搞定，其實細節還有很多，如果不熟悉流程，很容易就會糊鍋，或者不熟偏硬，那應該怎麼做才能好吃？看起來不軟不硬，粒粒分明呢，今天教你「四大秘籍」，不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣怡人，粒粒晶瑩的米飯，做法簡單，看一遍就能學會。

蒸米飯最好選擇電飯煲，用它來做米飯是最合適不過，蒸米飯不能操之過急，應該牢記這四點注意事項。

1、洗米

洗米一定不要超過3次，不可用勁揉搓，如果超過3次後，米裡的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少，記住冷水衝洗即可。

2、浸泡

清洗完畢後，把米在冷水裡浸泡半個小時，就這樣不用管它，類似於豆子一樣，這樣可以讓米粒充分的吸收水分，蒸熟了顆粒分明。

3、比例

米和水的比例應該是1：1.2，雖然都懂這個比例，但是不好操作，大家可以用指頭量一量，水不可超過食指的第一個關節。

4、增香

這一點很多人都會忽略，甚至沒有這個習慣，即使你用的是陳米，也可以蒸出新米的味道，前三道工序做完後，在鍋裡加入少量的花生油，蒸好了的米飯，粒粒晶瑩飽滿，米香四溢。

人是鐵，飯是鋼一頓不吃餓的慌，大米含有稻米中近64%的營養物質，都是人體所需的營養元素，經常喝點大米粥有助於津液的生發，可在一定程度上緩解皮膚乾燥等不適，在午餐和晚餐時食用大米，相比較麵食來說，更有利於減肥瘦身。

1、米用冷水衝2遍，不要用手去揉搓，以免破壞表皮，流失掉米香味，洗完之後，用冷水浸泡15-30分鐘左右。

2、接著把水控幹，最好像這樣用漏網控，控10分鐘左右，等水分消失乾淨。

3、經過這兩次的工序，得到的大米，是這種白白胖胖的，接下來進行下一步操作。

4、有人蒸米飯有涼水，有人用溫水，我建議加熱水，沒錯是熱水，水量大概比米多出小半個指節，正常米和水的比例為1：1.2，然後按下蒸米飯的功能，蒸好後不著急打開，燜制3到5分鐘。

記得加入幾滴花生油，一點點食鹽，如果沒有，用食用油也行。

5、米飯這樣蒸，一股濃濃的米香味，還不粘鍋底，成品一粒一粒，晶瑩剔透，口感勁道，家人們都非常愛吃，如果你也喜歡，那就來試一試吧。

1、米飯已經浸泡了半個小時，吸收了水分，後期加水的時候，不要在超過一指的高度。

2、蒸米飯要牢記這「四大秘訣」，熟練掌握後，每一餐的米飯都香噴噴。

3、蒸米飯的時候，滴入花生油，一點點食鹽，可以為米飯增香。

原創圖文，禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和麵食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜

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