出鍋啦上海菜（西西的美食情書）
2023-05-18 12:41:40 2
用鑄鐵鍋做菜飯，高溫受熱均勻，米飯飽滿，菜籽油做飯也非常香。
By 西西的美食情書 【豆果美食官方認證達人】
用料
大米 500克鹹肉 50克香腸 2-3根青菜 250克土豆 1隻枸杞 若干菜籽油 少許雞 精少許做法步驟
1、準備所有食材，大米洗淨後浸泡30分鐘，鹹肉切丁，香腸切片，青菜切碎、土豆去皮切丁，枸杞溫水浸泡備用。
2、鑄鐵鍋裡倒入少許菜籽油。
3、放入青菜碎翻炒1分鐘後，盛出待用。
4、鑄鐵鍋裡加入少許菜籽油，鹹肉、香腸、土豆丁一起翻炒，炒香的鹹肉吃起來口感更好。
5、將大米拌入鹹肉香腸中，加水蓋過所有食材。
6、大米和水的比例1：1，加入少許雞精。
7、用電磁爐煲湯模式，蓋上鍋蓋，10分鐘左右，米飯已經煮好。（鑄鐵鍋受熱均勻，加熱快）
8、打開鍋蓋，倒入炒過的青菜碎和枸杞，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，繼續燜煮5分鐘。
9、可以開吃了，這樣青菜的顏色是青色而不是發黃的。
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