嫩花生能做椒鹽花生嗎(飯店的椒鹽花生為啥好吃)
2023-05-06 15:44:39 1
花生米又叫「長生果」,是我們餐桌上的常客,不管是煮花生還是炸花生,吃一口在嘴裡越嚼越香,在餐桌上很受歡迎。
今天我們用花生米做一道椒鹽花生,讓香脆的花生包裹一層椒香的外殼,味道更香,口感更脆,喜歡吃花生米的朋友趕緊試試吧。
【椒鹽花生】
材料:花生、雞蛋
輔料:麵粉、澱粉
調料:食鹽、椒鹽、蠔油
做法:
1.首先準備一些花生米放入盆中,倒入清水快速清洗一遍,花生米表面浸溼後更容易入味,也能洗去表面的灰塵。
2.花生米控幹水分撈到一個盆中,加入1克食鹽、2克椒鹽、2克蠔油,把調料攪拌化開,使花生米提前入味。
3.調料攪拌均勻後打入一個雞蛋,再次攪拌均勻,讓花生米表面都裹滿一層蛋液。
4.接著加入50克麵粉和50克澱粉,麵粉和澱粉的比例是一比一,用手把花生米抓拌均勻,使花生表面裹滿一層麵糊,裹滿麵糊後要保持能抖散的狀態。
5.鍋內加入適量植物油,燒至3成熱後轉小火,把花生米依次撒入鍋內。
6.花生米浸溼過又裹著麵糊,炸制的時間比較長,需要有耐心,全程小火慢炸,防止外糊裡生的情況。
7.全程大約5分鐘左右,待花生米顏色加深,炸裂聲逐漸消失後控油盛出,等到花生米完全冷卻變得酥脆,再撒入一些椒鹽後即可享用。
餐桌上的花生米很受歡迎,這道椒鹽花生又香又脆,不管下酒還是佐餐都很好吃,一口一個,越嚼越香,希望您能夠喜歡。
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