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醬燜魚做法正宗做法(醬燜魚最簡單好吃的做法)

2023-05-06 17:28:04 2

魚的做法多種多樣,有紅燒、清蒸、清燉等做法,今天和大家分享一道「醬燜魚」的家常做法,出鍋鮮香十足,魚肉鮮嫩,做法簡單,有喜歡的趕緊學一下。

食材:草魚、魚豆腐

輔料:生薑、大蔥、洋蔥、紅椒

調料:食鹽、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、黃豆醬

【醬燜魚】—— 鮮香十足

1.下面開始準備食材

準備草魚一條,已經提前宰殺乾淨,魚頭剁下來,魚肉切1釐米寬的肉塊,切好以後再清洗一次,充分去除上面的血水,擠幹水分備用。

2.下面把魚塊醃製一下

準備生薑一塊,切成細絲。

準備大蔥一段,切成馬蹄片。

和魚塊放在一起,加入一勺食鹽一勺胡椒粉,再倒入一點料酒去腥,用手抓拌均勻醃製10分鐘

3.下面開始準備輔料

準備洋蔥一個,切成片放在砂鍋墊底。

準備適量的魚豆腐,對半切開。(丸子可以選擇自己愛吃的)

準備大蒜幾粒,拍扁。

準備生薑一塊,切成片。

全部放在砂鍋裡,把醃好的魚塊也擺放在砂鍋周圍魚頭放在中間備用。

準備紅椒一個,切成小粒,用來配色。

準備一個小碗,放入生抽30克老抽3克上色,白糖10克胡椒粉3克,再倒入一點料酒去腥,攪拌均勻。

4.下面開始炒醬料

鍋內燒油,充分潤鍋以後,倒出熱油加入涼油倒入紅椒粒煸炒一會兒,加入三勺黃豆醬,煸炒出醬香味,再淋入一點清水水燒開以後把醬汁均勻澆在魚塊上面,再倒上調好的碗料加入適量的清水,水的高度與魚塊持平

水的量要與魚塊持平,這樣魚塊更加入味,而且不容易糊鍋;醬料都是鹹的,不用再放食鹽

開大火先把湯汁燒開,再轉中小火燜煮15分鐘,15分鐘以後,鮮嫩可口的醬燜魚就能上桌食用了。

好了,一道簡單易學的醬燜魚就做好了。

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