餃子餡的做法有幾種（餃子餡多種多樣）

2023-05-06 17:40:10

導語：好吃不過餃子，餃子餡多種多樣，做法也有不同，你吃過哪幾種呢？

今天我們來談下餃子這種美食，對於這種美食我們肯定都吃過，餃子起源於北方，後來成為了家喻戶曉的美味佳餚。很多年以前的時候，那時候生活條件很不好，經常很多天才能吃一頓餃子，家庭不好的可能只有過年才能吃到。從這件事可以看到，餃子對於我們生活的重要性，可以說是最受歡迎的一道美食。有句話非常好，好吃不過餃子，這話對於餃子也有很大的褒獎。

北方人甚至全國大多數人，每次逢年過節都會一家人聚到一起，很多人圍著邊聊天同時包餃子，很溫馨的一幅畫卷。餃子的特點是有薄薄的麵皮，像是穿了一件白色的衣裳，其中包著不同的餡料，滿足不同口味的人群來品嘗。如今，餃子這種美食已經發展到國外，有很多國家的一部分人群，也會在過年過節的時候吃餃子。他們有的是喜歡中國文化的外國人，也有很多來自不同地區的華人。

現在，冬天又來臨了，如果能在這寒冷的冬天，吃上一碗自己親手製作的餃子，，絕對是一件很開心的事。由於每個人喜歡不同的味道，然後就出現了各種不同的餃子餡，葷素都可以分成很多種。對於餃子餡的種類，肯定沒有人能數的清楚，只要自己喜歡的話，可以任意一種食材作為餃子餡。

不過，在包餃子的過程中，很多人都會產生一個相同的疑問，那就是餃子餡到底是用生油還是熱油？我們都知道，任何一道美食都是一樣，只要一個環節出現改變，可能這道美食最終的口味就會差異很大。餃子是不是好吃，和餃子餡的製作方法有很大的聯繫，今天在討論餃子這道美食的同時，還要解決下這個問題。

其實，餃子餡差異對於油的挑選，也有很大的不同。我們就拿豬肉餡的餃子來說明吧，一般豬肉餡是生的，這時候如果選擇熱油的話，最後製作的餃子餡就是非常鮮香的味道。想像一下，把食用油加熱，然後把準備好的花椒放進去，熱油的香味兒飄散開來，同時把熱油倒進肉餡裡，如此製作的餃子餡味道油而不膩，包出來的餃子鮮香美味。

如果採用的是羊肉餡，這時候把熱油放一會兒，等熱油變成涼油才倒進肉餡中，這樣的目的是為了保持羊肉的鮮香。我們都知道羊肉有腥味，如果在肉餡放進熱油的話，那麼肉餡中的腥味就會出來，包出來的餃子吃起來就會有這個味道。不過，對比豬肉餡餃子，羊肉餡餃子確實要美味很多，羊肉有豬肉沒有的香味，不只是包餃子好吃，炒菜製作湯都很美味。

還有很多人喜歡牛肉餡的餃子，這種也是自己最喜歡的一種，牛肉不僅沒有羊肉的腥味，同時還要比豬肉和羊肉味道香很多，可以說是任何美食都經常出現的原材料。對於牛肉餡的餃子來說，選用熱油和涼油都是可以的，自己覺得還是熱油製作的餃子餡，香味會濃很多。

除了上述提到的肉餡，很多人還喜歡素餡餃子，特別一些不吃肉餡餃子的人。素餡餃子如果配料齊全，同時製作方法得當，味道一樣很好吃，可能還會比肉餡餃子鮮香美味。素餡餃子的食材有很多種，總結一下常見的：白菜，胡蘿蔔，芹菜，茴香，韭菜。除了這些還有很多，通常只要是蔬菜，都可以作為餃子餡。同時，素餡還能和肉餡完美搭配在一起，這樣製作的餃子餡，味道又會不同。素餡和肉餡搭配的話，這種餃子不僅有原來的蔬菜味道，又有肉類的營養成分，可以說葷素搭配是很完美的嘗試。

很多人喜歡把豬肉和大蔥搭配，這樣的餃子餡製作的餃子，吃起來確實很美味了。在食材價格來看，豬肉一直都很便宜，大蔥價格很是一樣，這種搭配除了味道好，價格也很低廉。我們都知道，豬肉富含脂肪，多吃豬肉對我們的體質有很好的改善，不過注意豬肉的選擇，新鮮是最重要的。大蔥的目的是為了提升餃子餡的味道，有很多人都喜歡大蔥，炒菜和生吃都很下飯。

也有人把胡蘿蔔和雞蛋搭配，這樣的組合也很合理，雞蛋富含很高的蛋白質，對於人的體質有很多好處。胡蘿蔔又很健康，和雞蛋放在一起製作餃子餡，要注意雞蛋要提前煎熟，胡蘿蔔要切絲，然後放在一起攪拌。如果喜歡香油，可以放點香油，這樣餃子餡的味道又有所提升。

純蔬菜製作的餃子餡，只有蔬菜的營養成分，適合減肥的人士，吃多了也不會漲太多肉，可以說素餡餃子營養成分和對於體質，都有積極的促進作用。葷素搭配的餃子餡，煮熟吃起來同時有這種蔬菜的清香和其中的營養成分，又有肉類的營養成分，這種適合最多人。單純的肉餡製作的餃子，肉類充足的脂肪，可以讓人體質得到提升，多吃肉肯定會長肉，對於體質發育有很多好處。