適合春天吃的美食大全(春天一定要吃的6種美食)
2023-05-06 17:31:03
春天是四季中的第一個季節,從立春節起進入了春天。春天逐漸變暖,跟冬天大有不同,冬天是一個進補的時節,春天則是一個萬物復甦的季節,同時春天也是養生的季節,接下來麗曉跟大家分享:春天一定要吃的6種美食,低熱量高營養,應季而食,平安度過春天
第一吃:菠菜
菠菜是春季的應季蔬菜,營養豐富,菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮。春天的菠菜,長得不怎麼壯,但連根帶葉都是最鮮嫩的。焯水去除澀味,簡單放麻油涼拌,就是一盤特別鮮嫩的應季好菜。
推薦食譜【菠菜面】所需食材:菠菜 麵粉 香菇 豆腐乾 雞腿 土豆 胡蘿蔔 洋蔥 蝦皮調味料:鹽 生抽 胡椒粉 雞精 蠔油1、準備適量的新鮮的菠菜,先把菠菜給摘一下,然後把菠菜放入水中清洗一下,洗淨撈出 控水備用
2、鍋中燒水,添加少許鹽 再放入一些食用油,這樣可以使焯水的菠菜更加翠綠,水開之後放入菠菜焯水,焯水斷生後撈出 ,直接放進涼水裡面過涼。
3、菠菜過涼之後撈出,然後擠出菠菜裡面的水分,把菠菜切成菠菜段,直接放進料理機裡面,倒入適量的清水,打成菠菜汁。
4、盆中倒入適量的麵粉,添加少許鹽,充分的攪拌均勻,增加麵粉的筋性,然後再少量多次的倒入菠菜汁和面,攪拌成面絮狀,再下手揉成麵團,揉成一個軟硬適中的光滑麵團。放在一邊醒30分鐘左右
5、麵團醒好取出,揉圓按扁,然後擀成薄厚適中的面片,之後再切成大小均勻的小方塊,先豎著切,然後再橫著切,切好放入盤中,然後再倒入適量的食用油,蓋上保鮮膜 直接醒2小時以上
6、接下來準備配菜,準備一個大雞腿,先把雞腿的骨頭給剪下來,然後切成肉條,再改刀切成肉丁,準備一個胡蘿蔔洗淨,然後切成胡蘿蔔丁,土豆一個,削皮洗淨,直接切成土豆丁,洋蔥適量,切成小一點的洋蔥塊 弄好放入盤中備用
7、再準備適量的豆腐乾,先切成條狀,再改刀切成豆腐丁,直接準備適量的香菇,把香菇洗淨,然後再切成香菇丁,切好全部放入盤中備用
8、鍋中燒油,放入蝦皮炒香,然後再放入雞肉丁繼續煸炒,炒出裡面的油脂。雞肉炒到微微變色的時候,放入洋蔥丁 香菇丁,翻炒均勻,再放入豆腐丁 土豆丁 胡蘿蔔丁,
9、翻炒均勻,放入生抽 胡椒粉 鹽 豆瓣醬 翻炒入味,添加熱水,直接跟熱水持平,小火燉5分鐘左右,燉好淋入水澱粉,燉好關火
10、鍋中燒水,添加少許鹽 大火燒開,取出醒好的麵團,把裡面多餘的油直接淋在面板上,然後取出小面塊 按壓拉扯 拉成薄面片,弄好直接放進鍋中煮一煮,
11、面片煮熟撈出 盛入碗中,再澆入做好的滷汁,美味好吃的菠菜面就做好了。
第二吃:韭菜
韭菜是餐桌上一道必不可少的美味佳餚,韭菜性味溫辛,有一定的溫補腎臟的功效。俗話說:「一月蔥,二月韭」,所以春天是吃韭菜的最佳季節。
推薦食譜【韭菜盒子】所需食材:韭菜 麵粉 雞蛋調味料:鹽 雞精 胡椒粉 白糖 蠔油 生抽1、準備300克麵粉,添加3克食用鹽,然後再充分地攪拌均勻,這樣可以增加麵粉的筋性,然後一分為二,一半用開水燙麵,另一半用溫水和面,攪拌成面絮狀,然後再下手揉成麵團,揉成一個軟硬適中的光滑麵團,放在一邊醒30分鐘
2、麵團醒好之後取出,然後再不停地揉搓,就像搓衣服一樣,揉搓光滑的時候,直接搓成長條狀面劑,然後再分成多個大小均勻的小劑子,取出小劑子,搓圓,全部搓圓之後,直接放入盆中,蓋上保鮮膜 直接鬆弛20分鐘
3、準備一把鮮嫩的韭菜,先把韭菜給清洗一下,清洗乾淨之後,直接切成韭菜碎,把切好的韭菜碎放入盆中備用,添加適量的食用油,充分的攪拌均勻,防止出水
4、接下來往韭菜裡面打進去三個新鮮的雞蛋,之後開始調味,添加鹽 雞精 胡椒粉 再放入白糖提鮮,蠔油 生抽 充分地攪拌均勻,放在一邊備用
5、接下來取出醒好的面劑子,按扁,直接擀成方形面片,然後把韭菜碎放進去,從一端給折起來,然後封口,一個好看的韭菜盒子生胚就做好了。
6、電餅鐺預熱刷油,放入韭菜盒子生胚,表面刷油,鎖水放乾裂,蓋上蓋子,直接撈3分鐘左右,烙至底部焦黃的時候,翻面繼續烙另一面
7、韭菜盒子烙至兩件焦黃酥脆的時候,盛出,然後再切成小塊,美味好吃的韭菜盒子就做好了。
第三吃:香椿
每年到了春天,就會掀起一波吃香椿的熱潮,香椿是香椿樹上的一片嫩芽,營養豐富,有清熱和解毒的功效。
推薦食譜【香椿炒雞蛋】所需食材:香椿 雞蛋調味料:鹽 白醋 陳醋1、準備適量的新鮮的香椿,先把香椿放進盆中,倒入熱水,然後再放入一些鹽,將香椿給清洗一下,淡鹽水有殺菌的作用,這樣可以洗掉表面的灰塵雜質
2、香椿洗淨之後,直接擠出裡面的水分,然後再把根部給切掉,然後再切成香椿碎,把切好的香椿碎直接放入碗中,
3、準備一個小碗,打進去適量的新鮮的雞蛋,然後添加適量的鹽,增加底味,再添加一些白醋去腥,之後充分地攪拌成雞蛋液,放在一邊備用
4、鍋中不放水也不放油,小火燒乾,然後把香椿放進鍋中炒一炒,炒幹表面的水分 ,香椿炒軟之後,直接倒進雞蛋液裡面,充分地攪拌均勻
5、鍋中再次燒油,油熱之後,把香椿雞蛋液直接倒進鍋中,小火慢煎,一面微微定型之後,直接快速地炒成雞蛋碎,
6、炒好之後 沿著鍋邊淋入一些香醋,然後翻炒均勻,盛入盤中,美味好吃的香椿炒雞蛋就做好了。
第四吃:薺菜
春天是吃薺菜的好季節,用它來包餃子清香鮮嫩。民間有「野菜吃根,白菜吃心」之說,薺菜的根不要丟了。薺菜吃法兒多種多樣,生吃、涼拌,菜糰子、菜餅子、菜窩窩,炒熟、做湯,吃得五花八門。
推薦食譜【薺菜餡餃子】所需食材:肉 蔥 姜 薺菜 雞蛋調味料:鹽 白糖 胡椒粉 姜粉 老抽 生抽1、準備適量的花椒,直接放入碗中,之後倒入熱水,蓋上蓋子,燜10分鐘,
2、接下來準備適量的大蔥,切成蔥段,再準備一些洋蔥,切成洋蔥絲,然後準備適量的胡蘿蔔,切成蘿蔔片,生薑適量切成薑片,再準備八角 桂皮 香葉 ,八角全部弄好放入盤中
3、鍋中燒油,放入準備的大料,大火燒制,炸蔥油,一隻鳥燒到洋蔥幹黃,直接撈出,把蔥油倒入碗中備用。
4、準備一塊四分肥六分瘦的豬肉,先切成小塊,再改刀剁成肉餡,儘量剁得細膩一點,也可以直接放進絞肉機裡面,直接打成肉餡,
5、把打好的肉餡直接放進碗中,添加鹽 白糖 胡椒粉 姜粉 老抽 生抽 調味,再添加雞汁 蠔油 花椒水,充分地攪拌均勻,然後再朝著一個方向攪拌上勁,一直攪拌到起膠就可以了
6、攪拌均勻之後,打進去一個雞蛋 再倒入一部分花椒水,繼續朝著一個方向攪拌上勁,一直攪拌到粘稠抱團就可以了
7、接下來往肉餡裡面添加炸好的蔥油,再次充分地攪拌均勻,攪拌均勻之後,放在一邊備用
8、準備適量的新鮮的薺菜,把薺菜給清洗乾淨,控水放在一邊備用
9、鍋中燒水,添加少許鹽 再放入一些食用油,這樣可以使焯水的蔬菜翠綠不發黑,水開放入薺菜焯水,焯水斷生後撈出,然後再放入涼水裡面過涼,
10、薺菜過涼後撈出 擠出裡面的水分 直接放在菜板上剁碎,然後再準備適量的韭菜,洗淨之後切成韭菜碎。
11、切好的韭菜薺菜碎放入盆中,再放入一些蔥花薑末,之後放入一些食用油,充分地攪拌均勻,然後再倒進肉餡裡面,抓拌均勻,美味的肉餡就調好了
12、取餃子皮放入餡料,然後再用包餃子的方法收口,餃子全部包好放在一邊備用
13、鍋中燒水,放入少許鹽,水開放入餃子,中間點水三次,煮熟之後撈出,美味好吃的薺菜餡餃子就做好了。
第五吃:萵筍
萵筍又稱萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜,吃法多種多種多樣,可生吃、涼拌、炒菜、可幹制或醃漬,嫩葉也可食用。春天經常吃萵筍開胃、美容護膚。
推薦食譜【涼拌萵筍絲】所需食材:萵筍 胡蘿蔔 蒜 小米辣調味料:鹽 白糖 雞精 蠔油 生抽 陳醋 香油1、準備兩根新鮮的萵筍,先把萵筍的根部給去掉,然後再削皮,萵筍皮削掉之後,直接切成等長的萵筍小段,
2、把切好的萵筍段直接放入盆中,然後再放入清水,清洗一下,這樣切的時候不容易滑刀
3、萵筍段切好之後,直接撈出,然後切成薄一點的萵筍片,之後改刀切成細一點的萵筍絲,把切好的萵筍絲放入盤中備用
4、接下來準備一個新鮮的胡蘿蔔,先把胡蘿蔔給清洗乾淨,之後再切成薄一點的胡蘿蔔片,切好之後,直接切成細一點的胡蘿蔔絲,如果不喜歡吃胡蘿蔔的話,也可以直接換成紅椒,切成細一點的紅椒絲就可以了,把胡蘿蔔絲放入萵筍絲裡面
5、往萵筍絲裡面添加一些鹽 再放入適量的白糖,充分地抓拌均勻,放在一邊醃製10分鐘,這樣做出來的萵筍,會更加入味好吃。
6、準備適量的撒蒜,先把大蒜給拍碎。再剁成蒜蓉,然後放入碗中,再準備一些小米阿拉,切成小米辣碎,直接放入碗中,之後開始調味,添加鹽 白糖 雞精 蠔油 生抽 適量的陳醋 再放入一些香油 充分地攪拌均勻
7、萵筍已經醃製出了很多水,也變軟了,接下來往萵筍絲裡面添加水,之後充分地洗一下,然後控水 擠出裡面的水分,放入盆中
8、接下來把調好的料汁,直接倒進萵筍絲裡面,然後充分的攪拌均勻,盛入盤中,美味好吃的涼拌萵筍絲就做好了。
第六吃:春筍
春筍性平,是養生很好的食物,春天養生發之氣,最好的養肝就是吃春筍,春筍富含纖維素,常吃有助於消化,促進腸道蠕動。
推薦食譜【春筍拌木耳】所需食材:春筍 木耳 紅椒 蔥 蒜調味料:鹽 生抽 陳醋 再放入香油 辣椒油 白糖1、準備適量的新鮮的春筍,先把春筍給剝一下,把堅硬的外皮給剝掉,然後再再把春筍放進水中浸泡,浸泡10分鐘,添加少續鹽,淡鹽水有殺菌的作用
2、春筍浸泡好之後,洗淨撈出,然後再切成細一點的春筍絲,切好之後,直接放入盤中備用
3、接下來準備適量的木耳,放入碗中 添加白糖 再放入一些澱粉,倒入熱水,攪拌均勻。,蓋上蓋子,這樣可以加速木耳的泡發,
4、木耳完全泡發之後,直接撈出洗淨,然後再掰成小朵,放進盤中,再準備適量的小蔥,切成蔥花,大蒜適量,拍碎再剁成蒜蓉,小米辣三個,切成辣椒圈,切好放入盤中
5、鍋中燒水,添加鹽 食用油,這樣可以使焯水的蔬菜顏色更加鮮亮,水開放入春筍,煮一分鐘左右,再放入木耳焯水,焯水2分鐘,撈出放進涼水裡面過涼
6、過涼之後直接撈出,過涼可以使春筍木耳更加清脆好吃,然後把蔥花蒜末放入盆中,再放入小米辣,
7、接下來開始調味,添加鹽 生抽 陳醋 再放入香油 辣椒油 白糖提鮮,雞精適量,充分的抓拌均勻,美味好吃的春筍拌木耳就做好了。
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