番茄酸湯肥牛金針菇的做法(美味的番茄金針菇肥牛)
2023-05-06 18:22:44 1
美味的番茄金針菇肥牛,是菜也是湯,製作簡單,吃起來滋味十足
秋天容易上火,也因為季節交替細菌活躍,不宜吃太素,適當吃肉可以增加免疫力,特別是有孩子的家庭,更要精心設計每一天的食譜。精心並不是指吃多昂貴的菜和肉,用最常見的食材做出可口滋潤的飯菜這才是本事。
學齡童的體力和腦力消耗很大,一頓不吃點兒肉就不成;尤其是男孩子,更是一天都離不開肉;而大人要忙工作和家務,體力消耗也不小。對於上班族來說,更要快手有滋味兒的菜。我就喜歡做簡單快手的家常菜,就像今天要分享的這一鍋,有菜有肉,既是菜又是湯,做起來簡單,吃起來有滋味,全家人能各取所需夠量吃。
中餐講究色香味美,即使在家裡做,也要注意這點。白色的金針菇時隱時現湯中,再把肥牛片露一些在上面,滿滿一大鍋有了小蔥葉的綠色點綴,若隱若現的熱氣和陣陣悠香,口水已經不由自主地流出來了。
正版的酸湯肥牛需要用到海南黃辣椒醬,那個實在是太辣了,蘸一筷頭子,都恨不得辣一個跟頭。我家小朋友吃不了那麼辣的,而他又極其喜歡吃西紅柿,所以我就加大西紅柿的量,把湯做得酸溜兒一些,從顏色到口味上就很招人喜歡了,家裡有小寶寶的趕緊試一試吧。
【菜品】:番茄金針菇肥牛
【烹飪食材】:肥牛卷適量,金針菇一把,番茄兩個,大蒜適量生,生抽一勺,鹽一勺,水適量。
【烹飪步驟】:
1、準備好所需要用到的全部食材。
2、準備兩個番茄,然後切成小塊,建議番茄皮影響口感的話也可以將番茄皮一起去掉。
3、鍋中添加半鍋水燒開,然後將肥牛卷放入開水中焯熟,時間不能太長,焯熟之後就馬上撈出來,瀝乾水分備用。
4、再將金針菇撕成小朵之後放入開水中焯水,焯熟之後撈出來擠幹水分備用。
5、鍋中加入適量的油,然後放入大蒜炒出香味,再將切好的番茄塊放入鍋中快速生長,直到炒出湯汁。
6、繼續加入兩碗水,然後大火將水煮開。
7、水開之後放入金針菇,然後再放入焯過水的肥牛卷。
8、根據個人的口味添加生抽和蠔油調味,攪拌均勻之後就可以關火出鍋了,撒上蔥花點綴一下,看著就有食慾的番茄金針菇肥牛就做好了。
【烹飪小貼士】:
1、如果不是很介意番茄皮的話,也可以不用去掉,去番茄皮也有小妙招,大家可以將番茄切刀花,然後澆上開水,過一會兒西紅柿皮就自動卷翹起來了,輕輕一撕就能撕下來。
2、肥牛圈卷需要焯水,焯水的時間也不需要太長,直到焯熟,半分鐘就差不多了,撈出來就可以了。
3、這道菜不需要過多的調味料,加入生抽,蠔油,鹽,調味即可。
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