紅豆沙西米糖水做法（紅豆西米糖水這樣煮）

2023-05-06 20:45:54 2

情人節，讓人想起的是鮮花、巧克力和各種禮物，但在中國傳統的文化裡，紅豆才是情侶間互託相思的信物。

紅豆，又名相思子、小豆、赤豆，在我國有悠久的歷史和獨特的文化，它象徵愛情、思念和祝福。有詩為證，「玲瓏色子安紅豆，入骨相思知不知」，以紅豆寄情。紅豆，自古就是相愛的人寄託相思的信物，尤其是情人之間的思念。它的顏色呈紅色，在古代文人墨客眼中，紅豆寓意是愛情，戀人之間贈送紅豆互定終情；在婚嫁時，人們贈送紅豆，以此來表達祝福。所以紅豆又寓意為百年好合。

紅豆不僅是情侶間互託相思的信物，紅豆還含很高的營養價值。它含有豐富的B族維生素、鐵元素和膳食纖維，多吃紅豆，有補血、促進血液循環的效果，同時還能補充經期營養、舒緩經痛。能夠減少脂肪囤積、排除體內多餘水分，有助於腸道蠕動，預防便秘，女人尤其合適，情人節送鮮花不如送它。

今天我想起紅豆，煮一鍋紅豆西米湯圓，喝下去甜蜜蜜。

【紅豆西米湯圓】

【準備食材】：紅豆、西米、糯米粉、紅糖、陳皮。

【具體做法】：1、紅豆泡洗乾淨，鍋內放入適量清水，加入小塊陳皮，與紅豆一起煲1小時左右，直到將紅豆煲軟關火。

2、紅豆湯放涼至70至80度的時候放入西米，並攪動下，繼續將西米煲半小時，煲至西米透明，加入適量紅糖煮融化，紅豆西米糖水就煮好了。

3、取適量糯米粉，加水揉成光滑粉團，隨手把粉團搓成大小差不多的小粉團，將紅豆西米糖水煲開，邊搓湯圓邊放入糖水裡煮，搓一個放一個，這樣湯圓間不會粘一起，煮6分鐘左右，煮至湯圓浮起比原來的變大即可。

濃稠香滑的紅豆西米湯圓就做好了，紅豆口感細膩、西米晶瑩圓滑、湯圓軟糯綿綿、糖水香甜順滑，加了陳皮的紅豆糖水，貌似不起眼，但入口卻有一股淡淡的陳皮香，吃過唇齒留香，喝一口絲絲甜味沁入心脾。朋友們不妨試試。

溫馨提示：

1、煮西米時，水溫在70～80度為宜，需要注意的是，西米不能洗，要直接幹的下鍋，且必須是下入熱水中，才能煮的粒粒圓潤透明，冷水下鍋煮會黏糊一塊的。

2、湯圓下鍋也有技巧，湯圓在常溫下要開水放入，開水將湯圓表面快速燙熟定型，湯圓才不會黏糊。冰凍過的湯圓水溫則在70到80度左右為宜。一起下鍋還要用鏟子攪動。

3、陳皮與紅豆糖水，很搭哦。

結語：「紅豆生南國，春來發幾枝，願君多採擷，此物最相思」。情人節，以物寄情，鮮花、巧克力還不如紅豆來的經濟又實在。

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