已經剝殼的板慄怎麼煮（記得多做這一步）

2023-05-06 14:19:43

最近暑氣已經開始漸漸地消退了，秋高氣爽的天氣讓人感覺十分舒服。俗話說，要想身體健康，那麼就要在不同的季節吃合適的食物。而提起秋天的美味，那就不得不說板慄了。煮熟之後肉質綿軟，香甜可口的板慄，一嘗進嘴裡，就是滿口秋天的味道。很多家庭一到秋天就會煲板慄燉雞湯，軟儒的板慄和鮮美的雞湯簡直不能再配了。除此之外，還有糖炒慄子、板慄糕、南瓜板慄牛奶等小吃甜品，在家裡就可以做，做法簡單，滋味香甜，實在是很勾人食慾。

但相信不少朋友在在家裡煮板慄時都是把板慄直接放到水裡面煮，所以吃的時候就遇到了難題，那就是板慄的殼兒真的很硬，即使已經用盡方法，千辛萬苦地把板慄殼兒剝出來，還有附在果肉上面的一層褐色的皮也十分令人苦惱。大家不用再為吃板慄而犯愁了，今天就讓我給大家推薦一個剝板慄殼的方法，是我特地去請教賣板慄的奶奶後總結出來的，只要用了這個方法，剝板慄時絕對既快又乾淨！

第一點：板慄的煮前處理

很多朋友煮完板慄之後難以剝開，就是因為在煮板慄之前沒有對板慄進行處理。正確的方法應該是，將板慄清洗乾淨後，在板慄的殼上用剪刀輕輕劃一個十字，這樣等到板慄入鍋後，受熱殼就會膨脹裂開，這樣我們剝起來真的毫不費勁。

第二點：煮板慄的過程

大家可不要以為把板慄直接下鍋等它們自己熟就完事了哦。我們在外面買到的板慄之所以比自己在家裡面做的還要香甜，就是因為外面賣板慄的老闆往鍋裡面加了一些調味料。

所以要想自己煮出來的板慄香甜軟儒又可口，那麼就要等板慄在鍋裡滾到五六分熟的程度之後，就要往鍋裡添加2茶匙白砂糖，這樣可以讓板慄更加的香甜入味。除此之外，還要撒上一點點鹽，撒鹽的作用是為了讓板慄的味道吃起來更有層次感，更讓人回味。當然，如果還想要板慄的顏值看起來更高一些，可以適當的加入一點油，加油之後煮出來的板慄是油亮油亮的，十分可人。加了調味之後要繼續把鍋蓋蓋上，讓板慄熟透綿軟。

第三點：板慄的剝殼處理

板慄經過了上面的處理，出鍋的時候可以看到每一顆板慄裂開了一道縫，露出十分誘人的金黃果肉，並且顏值高，吃起來更是香甜回味，毫不費力，輕輕一剝，不僅僅是殼，果肉表面的衣也能輕鬆脫落下來。當然，最好趁熱剝皮，板慄冷了之後會變得難剝些。如果來不及剝殼，那就再把板慄放到溫水中泡一泡，這樣板慄殼又能輕鬆脫落了。