這些菜要收藏在家裡（躲在樹林裡的4種美味）

2023-05-06 05:14:39

人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

提到美食，最高的評價莫過於山珍野味，不過現在很多的野外是不能吃了，要保護環境，而一些山珍遇見開始可以帶回家的。5月份去了趟雲南，當地也是下雨，看見街邊很多賣「山珍」的大媽，都是一個蛇皮袋墊在下面，上面放上一些要賣的東西，量並不是特別多，最多的也不會超過10斤，據說都是從山上採的。

躲在樹林裡的4種美味，無法人工種植，遇見帶回家，炒一炒好鮮美。如果有時間的話，可以一大早和他們當地人一塊，去樹林裡尋找這種美味，不過要採到全憑運氣，可能正是由於這個原因，所以賣的話價格不菲，很多人都是留著自己吃，因為這東西季節性短，每年只有這個時間段才能吃到，錯過又要等明年。

第一種，雞縱

這個躲在樹林的美味，很有特色，經過雨水的洗禮，它會破土而出，不過想要尋找到它並易事，雞縱是和白蟻共生的，一般會長在白蟻的棄巢之上，如果這個破壞了，可能第二年就沒有了，這樣會導致產量銳減。所以採摘雞縱需要相當有經驗的人才行。

這種美味曾在《舌尖上的中國》中出現過，屬於雲南較為常見的野生菌，它適合直接拿來炒食，味道鮮美，營養豐富，是不可多得的山珍。

第二種，松茸

這種山珍被譽為是「萬菌之王」，同樣也是分布在雲南，其它地區也有，不過品質都不如你雲南的好，西南地區的松茸產量佔據了全國90%以上，其中雲南松茸年產量佔全國的六成以上。

可以毫不誇張地講，每一個松茸都是大自然的奇蹟，它對於環境的要求相當的苛刻，必須是沒有任何汙染的森林中，而且孢子必須要和松樹根系形成共生關係，只有在特定的環境中，才能生長出來。到現在，全世界也沒有人工成功栽培的先例。它的價格昂貴，大部分都出口於國外。

第三種，大紅菌

對菌菇有一定了解的就知道，越是顏色鮮豔的，它的毒性越大，當然這也有例外，大紅菌就是其中之一，它菌柄通紅，肉質肥厚，當你把它拿來烹飪的時候，能夠明顯的感覺到它的鮮美，一般大紅菌都是拿來煲湯，新鮮的也會拿來炒食。

作為一種珍稀的野生大紅菌，想要採摘也並不簡單，一般都在深山中，溫度高溼度大的地方，這種菌子生長的速度非常的慢，而且數量也比較的少，所以價格也是特別的貴。大紅菌也有「中國純天然高等野生山珍」之美稱，是聞名世界的食用菌之一，純野生採集，產量極低。

第四種，松露

松露一種產量很少，味道鮮美的菌子。新鮮松露一般生長在松樹、櫟樹、橡樹下。這種菌子對生長環境的要求也極其苛刻，且無法人工培育，產量稀少，歐洲人還將松露與魚子醬、鵝肝並列「世界三大珍餚」。可見它的受歡迎程度還是很高的。

夏初下雨以後，松露會快速的生長，小的和雞蛋差不多，這種菌子想要採到也並非易事，一棵樹下會長出松露，旁邊看起來一模一樣的另一棵樹卻不能長出來，所以要想吃到松露，還得去當地，他們倒是相當有經驗，這種能吃的鑽石，至今也是無法人工種植。

躲在樹林裡的這4種美味，無法人工種植，遇見帶回家，炒一炒好鮮美。如果5月份有機會去雲南的話，一定要品嘗一下，當地的菌子，味道鮮美，真的讓你吃一次就難以忘懷。

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