這5種雜糧應常吃最後一種最好（特殊時期建議這8種）
2023-05-06 05:53:36
特殊時期，建議這8種「雜糧」多囤一些，耐儲存，好吃營養還養人，下面我們就一起來看看吧！
主料：紅棗200克 燕麥300克 中筋麵粉150克 牛奶300克 輔料：食用油20克 白糖15克 酵母3克
1、紅棗200克，先把它剪開，把裡面去核去掉，最後剪成小顆粒，像這樣就可以；
2、倒入碗中後加水清洗乾淨，撈出來擠幹水分裝入碗中備用；
3、另準備一個大碗，150克中筋麵粉、300克燕麥片、15克白糖、3克酵母、300克牛奶、20克食用油，攪拌均勻。我用的燕麥是水果穀物燕麥，裡面還有一些果乾兒和穀物，營養也是非常豐富；
4、攪拌均勻後把紅棗倒進來，繼續拌勻；
5、這個麵團兒的含水量是非常高的，拌勻後戴上手套簡單地揉一揉就行，然後揪一小份兒團成圓形，一定要記得戴手套操作哦，不然後會特別的粘手，生胚就完成了；
6、全部做好後放入鍋中醒發45分鐘，因為加了少許的麵粉，體積還是會膨脹一些的；
7、冷水上鍋蒸，大火15分鐘，關火燜3分鐘，就像蒸饅頭一樣就行，出鍋。
哇，好香啊！紅棗和燕麥的香氣開蓋就撲鼻而來，非常的濃烈，軟糯香甜的紅棗燕麥糕就做好了，非常的簡單好吃。初秋進補，不用大魚大肉，普通的食材也能做出花樣和健康。
蕎麥粉100克 普通麵粉300克 酵母4克 白糖20克 水220毫升 豬油15克
1、蕎麥100克、普通麵粉300克、酵母4克、白糖20克、常溫水220毫升；
2、攪拌至沒有乾麵粉後加15克豬油
3、開始揉面了，揉成一個光滑的麵團後不用醒，移到砧板上繼續揉，這個過程大約是15至20分鐘，饅頭好不好吃主要在揉面，為了好吃還是耐心的揉吧，揉的時候可以加點乾麵粉一起揉，這個是戧面，做出來的饅頭口感會更有嚼勁兒；
4、20分鐘過去了，我這個麵團也揉得非常好了，搓成長條後分成小面劑，每一個小面劑的重量大約在75克；
5、繼續揉光收圓，最後用手掌空心拖著麵團兒來迴轉圈，這樣不僅可以整理形狀，還能讓表面更光滑，生胚就做好了；
6、放入蒸籠中醒發至體積的2倍大，時間根據溫度來定，我這個是醒發了一個半小時，體積已經明顯變鼓了；
7、冷水上鍋蒸，水開上汽後大火蒸15分鐘，關火燜3分鐘出鍋；
非常的完整漂亮，一點點塌陷的痕跡都沒有，胖乎乎的一大鍋，表面非常的光滑，我們來按壓下，真的很柔軟哦！
100克玉米面粉、200克普通麵粉、20克的白糖、4克的酵母、160毫升溫水、200克的花生、加1勺白芝麻、1勺黑芝麻、2勺紅糖、1勺麵粉、
1、碗中加100克的玉米面粉，200克的普通麵粉，然後再加20克的白糖，4克的酵母，用筷子攪勻，再用160毫升的溫水和面，攪成絮狀後上手揉面，揉成像這種軟硬適中的麵團就可以了，蓋上保鮮膜醒發至2倍大；
2、現在我們準備200克的花生，洗淨後直接倒入鍋中，不用加油，小火翻炒就行，一直不停的翻炒，直到炒至花生米顏色變深，聽起來有脆脆的聲音，像這種狀態就可以出鍋了；
3、把花生米倒入一個大一點的碗中，放涼後用手搓掉花生皮，全部搓好後倒入盆中，用擀麵杖搗成花生碎，像這樣就可以了；然後往花生裡面加1勺白芝麻，1勺黑芝麻，2勺紅糖，1勺麵粉，攪拌均勻後備用；
4、麵團醒發好後我們給它排排氣，放砧板上揉個3分鐘左右就可以了，然後整理成長條，分成大小相等的面劑子，再將每個面劑子繼續翻轉揉搓，整理成圓形後用手掌壓成小餅，再用擀麵杖擀開擀薄；
5、然後中間放上我們做好的花生紅糖，可以多放一點 吃起來會更香，再像包包子一樣收口，最後用手掌輕輕壓一下就可以了，全部做好後蓋上保鮮膜二次醒發30分鐘；
6、二次醒發後的麵餅體積會變大變輕，然後直接放入電餅鐺中，不用刷油的，蓋上蓋子小火烙就可以了，三分鐘翻一次面，這樣做的餅很容易熟，翻兩次面就熟透了；
加了花生、紅糖、芝麻，吃起來會特別的香甜，一口下去，外層酥脆，內層柔軟酥香，掰開看一下，皮真的很薄，餡兒也特別多，聞起來就特別的香，這樣做的花生餅營養又美味，比外面賣的還好吃。
50克黑豆、200克排骨、2個雪梨、1個胡蘿蔔、1根山藥、1小把枸杞、少許鹽
1、先準備50克黑豆，加水提前泡發3個小時以上，或者是提前泡一夜。
2、泡好後的豆子吸足了水分會更好煮熟，控幹水分後先放一旁備用。
3、接著準備200克排骨，加清水衝洗乾淨，然後冷水入鍋，加薑片、料酒去腥焯水。
4、鍋裡煮開後撇去浮沫，然後撈出排骨後先放一旁。
5、再準備一根兒山藥，削皮後切大塊兒，然後放入清水中泡著。
6、接著再準備2個雪梨和1個胡蘿蔔，雪梨先削皮，再切塊兒去核，切好後也加清水泡起來，避免氧化變黑。
7、胡蘿蔔就不用削皮了，洗乾淨後直接切成大塊兒就可以了，同樣的用清水泡著。
8、砂鍋燒水，先下排骨和黑豆，大火煮開後轉中火燉30分鐘，先把黑豆煮熟。
9、然後再下胡蘿蔔、山藥 、雪梨繼續煮20分鐘。
10、煮到湯變得微甜，山藥變得軟綿綿的就可以了。最後再加1小把枸杞和一點點鹽。這裡加鹽主要是為了更好的突出湯的鮮甜，超級好喝的雪梨黑豆排骨湯就做好了。
山藥軟綿綿的，雪梨甜甜的，不用放糖也好喝。這道湯既養顏潤肺還非常的溫補，春季可以多煮給家人喝，做法也簡單。
豆漿：黃豆100克、1000毫升清水、2克內脂
紅油：榨菜、白芝麻1勺、辣椒粉2勺、蔥花適量、鹽半勺、熱油2勺、生抽1勺、花生碎2勺
1、黃豆100克加水提前泡一夜，第二天早上就可以直接食用，泡好的豆子都變得鼓鼓的；
2、倒入豆漿機中後加1000毫升清水打成豆漿；一次打不細膩的就多打幾遍，倒出來的時候一定要過濾，用紗布包起來後擰乾漿液，剩下的豆渣不要；
3、用勺子撇去表面的浮沫，然後倒入鍋中煮，小火煮開煮熟，不能有生豆子的味道；
4、2克內脂加少許的清水先提前化開，倒入砂鍋中後把豆漿也倒進來，蓋上蓋子保溫靜置15-20分鐘；
5、蔥花備好了再來點榨菜，切成小碎丁；
6、再來做一個簡單的紅油，白芝麻一勺、辣椒粉兩勺、蔥花一點點、鹽半勺、兩勺熱油，趁熱加一勺生抽，拌勻，再備兩勺花生碎就可以啦；
熟黑芝麻60克、去核紅棗5個、粳米30克、冰糖10克、水4000克
1、黑芝麻、紅棗、粳米、水放入破壁機打至順滑。
2、過濾出芝麻糊倒入鍋中，開小火慢慢煮，邊煮邊不停地攪拌，以免糊底。
3、煮至微微沸騰加入冰糖，煮至冰糖融化即可。
玉米面100克、白糖30克、開水100毫升、3克酵母、2個雞蛋、200克麵粉、適量食用油
1、玉米面100克、白糖30克、開水100毫升拌勻；
2、溫度降下來後，加3克酵母、兩個雞蛋、200克麵粉，基本上是不用再繼續加水了，上手揉面，揉成一個軟硬適中的麵團，像這樣就可以了，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大；
3、這個麵團兒已經醒發得非常棒了，先取出來揉搓排氣，整理下後分成小面劑子，繼續揉光
收圓，搓成橢圓形，大小隨意，沒有特別要注意的，全部做好後放入鍋中二次醒發半個小時；
4、半個小時後我們再來看一下，體積明顯又變大了一些，可以開始蒸了
冷水上鍋，水開上汽後大火15分鐘，關火燜3分鐘，出鍋啦，胖乎乎的一鍋真的超級漂亮，不僅顏色好看，還非常的喧軟，輕輕的把他們一個個分開；
5、平底鍋刷油，放入玉米餅，小火慢慢地煎，一面金黃翻另一面，底部煎到金黃焦脆就可以出鍋了
稍微的煎一下吃起來口感會更香，一口咬下去就是外焦裡軟，特別香，吃起來完全沒有感覺到玉米面的粗糙。
雞蛋、小米、20克食用油、紅棗
1、蛋清蛋黃分離後備用；
2、小米洗淨後倒入杯中，加入2個蛋黃、20克食用油，用料理棒打成米糊狀態，倒入大碗中備用；
3、蛋白用打蛋器打發成小彎鉤狀，大概這樣子就可以了，然後將蛋白分三次加入打好的米糊中，由外朝裡翻拌均勻即可；
4、碗中鋪上一張烘焙紙，倒入米糊，稍微震一下，將氣泡震出來，表面撒上紅棗，冷水上鍋蒸30分鐘；
5、熟透後就可以取出來脫模，然後切成小塊享用，這樣做的小米軟軟糯糯超好吃，既可以當作小米蛋糕，也可以作為小孩子的輔食，非常的健康營養，做法還超簡單。
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