風溼病豆製品不能吃嗎（風溼病人忌口多）
2023-05-06 05:55:07
五一假期已經到了，大家想好去哪玩了嗎？
說到五一適合旅遊的熱門城市，成都一定少不了。武侯祠、杜甫草堂等人文景觀文化氣息濃厚；青城山、西嶺雪山等自然景觀風光磅礴旖旎；黃龍溪、平樂等古鎮，歡樂谷、國色天鄉等主題樂園，可玩之處數不勝數。
再說全國著名的美食城市，成都也一定榜上有名，龍抄手、鍾水餃、串串香……讓人食指大動！
我們的風溼病友，如果五一到成都旅遊了，面對如此琳琅滿目的美食，能不能吃，該怎麼吃？這是一個值得思考的問題，作為一位「真資格」的老成都風溼免疫科醫生，今天就來為大家盤點一下！
風溼病友有哪些飲食禁忌？首先，我們先來回顧一下，風溼病中最常見的痛風和類風溼患者，有哪些飲食注意事項。
➀痛風患者飲食禁忌
l 限制嘌呤攝入。痛風是人體內嘌呤代謝異常及（或）尿酸排洩減少引起的疾病，痛風患者養成低嘌呤飲食習慣，少吃或不吃嘌呤含量高食物，限制嘌呤攝入量，有助於降低體內尿酸值，對預防痛風發作十分重要。
l 限制脂肪和糖攝入。少吃痛風患者常並發高脂血症和糖尿病，而肥胖者更是痛風的高發人群。所以，痛風患者除需限制嘌呤攝入外，還應該限制脂肪攝入，控制糖類食物的攝入。體胖者，要限制總能量的攝入，以求逐漸恢復正常體重水準。
l 少喝酒和飲料。酒精會干擾尿酸的排洩，啤酒本身就含有大量嘌呤，痛風患者應戒酒。市面上很多飲料都含有大量果糖，果糖會影響尿酸代謝，痛風患者最好也不喝飲料。
l 少吃鹽。痛風和高血壓是互為因果、互相促進的，吃太多鹽一方面會加重高血壓，進而損傷腎臟，影響尿酸的排洩；另一方面，鹽吃得太多會增加尿酸鹽結晶，導致痛風急性發作。
l 少吃辛辣刺激食物。應少吃辛辣刺激食物，飲食清淡為宜。辣椒、生薑、蔥、蒜、濃茶等都屬於刺激性食物，對神經系統有刺激作用，會興奮植物神經導致痛風反覆發作。
➁類風溼患者飲食規則
l 注意忌口。類風溼患者過去吃過哪些食物曾明顯誘發關節病的，應該忌口。要少食花生、巧克力等含酪氨酸、苯丙氨酸和色氨酸的食物，可引起關節炎加重、復發或惡化。
l 少吃高脂肪、高膽固醇食物。這一類食物產生的酮體、花生四烯酸代謝產物等可抑制T淋巴細胞功能，易引起和加重關節疼痛、腫脹，並進一步導致關節破壞。
l 少食辛辣刺激及生冷、油膩食物。類風溼患者需常年服藥，對由此對消化系統產生的不良刺激，往往可導致其食慾下降、消化功能降低，飲食以清淡為宜。在急性期關節紅腫熱痛，儘量不要吃辛辣刺激食物。
l 少食甜食。因其糖類易致過敏，且會使關節滑膜炎惡化，導致病情加重。
l 少飲酒、少吸菸、少喝咖啡和濃茶。這些都可加劇關節炎惡化。
風溼病友成都美食攻略1 龍抄手
抄手是四川人對餛飩的叫法，而龍抄手是其中最著名的老字號，已有近80年歷史。龍抄手皮極薄，呈半透明狀，餡嫩爽滑鮮香，湯濃色白，是成都小吃中的佼佼者，深受遊客的歡迎。
建議：龍抄手的品種很多，紅油抄手是四川人的最愛。對於風溼病友來說，最好的選擇是原味，海味和紅油可以適當吃，但不要喝湯。
2 鍾水餃
鍾水餃始於晚清，距今已有一百多年歷史，是成都有名的傳統小吃。鍾水餃皮薄、餡嫩、味鮮。與一般的水餃不同，鍾水餃不加蔬菜全用豬肉制餡，因此痛風患者不可吃太多，以免嘌呤超量。
建議：鍾水餃有一個特色，就是在煮好的水餃上淋上特質的紅油，這種紅油中含有紅糖，風溼病友可以少加一點紅油，感受一下這種特殊的風味，但不可多加。
3 擔擔麵
擔擔麵是成都美食的一大名片，因早期常由商販挑擔販賣而得名。雖然擔擔麵如今已遍布全國，但還是成都的味道最為正宗。擔擔麵「鮮而不膩，辣而不燥」的秘訣，在於肉末、黃豆、蒜末、辣椒油、花椒麵、香蔥末、芝麻醬、醬油、白糖等豐富的配料。
建議：風溼病友在食用擔擔麵時，辛辣刺激、過甜過鹹的配料要少加。
4 串串、冒菜、缽缽雞
這三種美食風格類似，都與火鍋有異曲同工之妙。串串可以說是火鍋的竹籤版，冒菜可以算是火鍋的微縮版，缽缽雞則算是一種特色冷鍋串串。
建議：風溼病友其實是不建議吃火鍋和這三種美食的，但有時實在避不開，要儘量選擇不太辣的鍋底，而且要少吃。蘸碗不要太油，選擇的食物也不要太油膩。對於痛風患者來說，少吃高嘌呤菜品，甚至素菜都要少吃，因為嘌呤溶於水，煮久了蔬菜都會吸收湯中的嘌呤，因此更不可喝湯。
5賴湯圓
賴湯圓是成都又一種百年歷史的傳統小吃，最初由創始人賴源鑫沿街叫賣得名，現在已開遍了成都的大街小巷。賴湯圓以黑芝麻餡的最為常見，餡心由芝麻、白糖、化豬油配製，與普通的湯圓比起來，成都的賴湯圓不粘筷、不粘牙、不膩口，香甜軟糯。
建議：風溼病友可適量吃。
6 三大炮
三大炮是一種糯米類型的甜點，類似紅糖餈粑。其製作過程頗具觀賞性，常引來遊客駐足。在製作過程中要將糯米扔到製作臺上，發出一陣聲響後落入容器裡裹上粉。三大炮一份有三個糯米糰能聽三聲響兒，所以叫三大炮。
建議：因為是甜食，風溼病友最好淺嘗輒止，不可食用過多。
7 兔頭
兔肉的口感和味道類似雞肉，但更滑嫩鮮美，四川人喜吃兔肉，在菜市場、超市和飯店中兔肉十分常見。而兔頭更是成都人消暑下啤酒的必點食品。
建議：腦花是兔頭的一大吃點，但含有腦磷脂和膽固版醇高，風溼病友最好不吃。選擇口味時，應選擇五香而非麻辣。
8 甜水麵
甜水麵是四川眾多麵食中不可不提的特色美食。甜水麵麵條很粗很有韌性，燙熟出鍋後，淋上由辣椒油、複製甜紅醬油、蒜泥、芝麻油、醬油調成味汁，硬朗的麵條加上夠味的配料，入口卻是滑爽綿韌，甜中帶麻，讓你霞飛雙頰。
建議：聽到夠甜夠刺激，風溼病友就知道該怎麼做了，少加一點味汁，感受一下特色就好。
9 老媽蹄花
老媽蹄花是成都名小吃之一，製法多樣，最經典的還是燉蹄花。把豬蹄燉到酥爛，筷子一夾輕鬆脫骨，而且入口即化，食之不膩，味蕾中瀰漫湯鮮皮嫩的香濃之感。對於中老年朋友來講，非常有吸引力。
建議：風溼病友不可多吃。尤其是痛風患者，要少量吃，更不要喝湯，因為嘌呤和脂肪含量太高了。
10 肥腸粉
肥腸粉絕對是成都當地人最愛吃的小吃之一。成都肥腸粉起源於雙流白家鎮，現在在成都的各個角落都能吃到正宗的肥腸粉。肥腸粉的主料是紅薯粉，佐料包括花椒、麻椒粉、蔥花、榨菜、酸豇豆等，湯汁則由大腸和豬骨熬製而成，現在肥腸粉也有了白味。
建議：風溼病友宜選白味，痛風患者不要喝湯，內臟的高嘌呤都溶解到湯裡了。
11 傷心涼粉
傷心涼粉起源於資陽，是在成都非常流行的客家小吃。得名原因有兩種說法，一說這是移民來到四川的客家人因思念家鄉而做的涼粉，另一種說法是涼粉太辣，吃的人都會被辣出眼淚。
建議：風溼病友在食用時，要少加作料，以免麻辣味過重。
12 冰粉兒
冰粉起源於雲貴，近年來在成都非常流行。冰粉一般用紅糖汁調味，即紅糖冰粉；也可以用酒釀調味，即三鮮冰粉。除此之外，冰粉中還可以加入花生、山楂片、葡萄乾、黑糯米等佐料，冰涼香甜、嫩滑爽口、生津解暑、清涼降火，是夏天解暑的絕佳食品。
建議：因為冰粉又甜又涼的特色，風溼病友要少吃。
成都的美食實在太多，我們很難一一介紹。其實風溼病友的飲食管理，並沒有統一的標準，每個患者個體情況不同，可根據自身情況靈活調整飲食。如果到成都旅遊，這些美食偶爾品嘗是沒問題的，只需記住誘發病情復發的食物堅決忌口，有風險食物要謹防積小成多即可。
根據以往因飲食發病的經驗，其實該吃什麼不吃什麼、吃多少，大家心裡應該有數，就怕玩嗨了忘記了，或者管不住自己了。出來玩就要玩開心，不能讓疾病來攪擾，希望每一個風溼病友都度過一個自律而健康的五一假期。最後提醒大家，天氣炎熱，在外遊玩要注意防曬和補充水分！
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