打卡北京牛街小吃（北京牛街美食秘籍）
2023-05-06 09:40:03
寫這篇的初衷，是老饞想起早些年老饞和家人去北京旅遊，住在美食片區牛街附近，但是由於不知道真正的美食有哪些以及藏在哪裡，於是乎跟家人踩了不少雷，甚至對牛街小吃大失所望。後來結交了數位南城老饕以及本人不斷摸索探吃，總結出了這份美食秘籍，分享給大家。
廢話不多說，直接上乾貨。
咱們從牛街北口往裡邊走邊說：
1、正興德茶葉店：頭等的京津老字號，創辦於天津，有百年歷史，主要經營茉莉花茶。這兩年高碎成網紅了，有的茶葉店專門把普通茉莉花茶揉碎當高碎賣。正興德不這麼幹。買正興德高碎得湊機會，因為正兒八經的高碎是各種茶葉的底，茶葉沫子，混在一起的「折籮」。牛街的朋友曾經送過我一斤正興德的高碎，那是真碎，但是真香！除了高碎，正興德裡從幾十塊錢到大幾百塊錢（每斤）的茶葉都有，自己根據情況買上一點，送朋友自己喝都是很好的選擇。多說一句：正興德裡的營業員依然有老式紙包裝的手藝，妙不可言……
2、吐魯番餐廳：這是一家京味兒和新疆兩種風味的餐廳，老饞一貫認為地方餐廳還是要在原產地尋覓，如果您為了品嘗正宗北京美食，其實不用繞這個彎路——我在北京吃了頓正宗新疆菜——聽起來有點幽默。之所以寫吐魯番餐廳，是因為這裡的早餐，還是相當的南城：油餅，分糖油餅和白油餅兩種。白油餅跟油條類似——北京餐飲中清真為一個獨立的派系，清真早餐裡我在北京沒有見到過賣油條的，喝豆漿配油餅，跟其他地方吃油條差不多。糖油餅是北京南城特產，離了北京吃不到。就是白油餅炸之前面上抹一層糖面，經油炸以後有焦糖香，很有特色。包子，以牛肉大蔥為主。豆腐腦、豆漿、豆泡湯、雜碎湯、丸子湯、麵茶等早餐湯……
3、洪記：洪記的早點跟吐魯番差不多，看哪家排隊的少您吃哪家的，兩家早餐都很地道的南城特色。洪記除了早餐，各種北京切糕、炸咯著、牙籤肉、菜窩窩等，每天都排隊……
4、牛街超市：別小看超市，這地方藏了不少美食小吃。一樓大廳裡有大順齋、桂素齋等多家傳統老字號點心攤位。在這你可以放心地採購各種傳統糕點：薩其馬、自來紅、桃酥……除了點心鋪子，還有一些小吃攤位，白記年糕、奶酪魏、都在這裡有分號。地下層超市裡有月盛齋等名號的攤位，各位別錯過了……
5、聚寶源：京城涮肉第一家。什麼時候都是排隊。高峰期不排個倆小時輪不到你。專營傳統涮肉。老饞本人在牛街零零散散住的也有幾十個月，就吃過兩次聚寶源，都是晚上十點以後，太火了……人家火自然有人家的理由，很多人就衝著牛街這家店來的。但是陶然亭有聚寶源分店，離牛街不遠，您可以地圖上搜搜，或者給老饞評論區留言，老饞給您陶然亭店地址，這裡就不多說了。
6、老誠伊羊蠍子：喜歡吃羊蠍子的，進這家店沒錯。但老饞重點推薦的是這家的滿記爆肚，而滿記爆肚重點推薦他們家的燒羊肉和燒餅夾肉，不多說，極品！！！
7、連客軒四季涮肉：跟聚寶源一樣，專營銅鍋涮肉，但因為前邊說的聚寶源實在太火了，蓋住了連客軒，但是論品質的話，我覺得能做到這個級別的涮肉點，不會差很多——但這家不排隊啊。經老饞親試，除非您就是為了體驗聚寶源的排隊感覺，要是只為了吃涮肉，這家挺合適！
8、圓意軒烤雞：這絕對是一家世外高人般存在的美食店！這家店不在牛街街面上，而是深藏於春風小區深處，進了小區別不好意思讓人覺得您是奔著吃來的，打聽這家店的人多了，而且您自己找很大機率得走不少冤枉路。烤雞肚子裡塞了香菇什麼的一堆料，絕對不辜負您找的力氣。除了烤雞，這家的炸魚，嘿，小時候過年的味道……
輸入胡同
9、寶記豆汁店：豆汁兒，能喝的推薦，不能喝的忽略。炸咯著兒、酸菜、山楂糕
10、白記年糕：各種各樣的切糕（白米、紫米）、驢打滾（豆面兒、椰蓉）、艾窩窩、糖耳朵、糖火燒、豌豆黃
11、滿記燒餅：老饞從他們家開業開始吃，剛開始促銷，燒餅一塊錢一個買五送一。那會兒很少排隊，現在成網紅店了，品質依然在線，價格也沒漲，就是不滿贈了。燒餅有椒鹽和麻醬兩種，雞腿十塊錢三個——就這價格和他們的品質，絕對良心中的良心！
12、肉餅宛：老饞專門寫過他們家的肉餅，餡兒香皮薄。有興趣地可以看老饞另一篇。
教子胡同
13、穆德樓、大順堂、天客來：這幾家擱一起說，都是經營傳統清真炒菜、烤鴨，有包間，適合請客。天客來有豆汁兒，想嘗試的可以試試。這幾家品質都差不多，基本不踩雷。推薦特色菜：卷果兩吃、麻豆腐、醋溜木須
14、祥雲軒（門釘肉餅）：這家招牌「門釘肉餅」的字比「祥雲軒」還要醒目，要是您只是以為他們家就是買「門釘」的就大錯特錯了，老饞就是因此在駐吃牛街的初期裡忽略了這家店。門釘肉餅是他們家招牌，必點。他們家炒菜不亞於剛才介紹的那三家。推薦小碗煨牛肉……
好了，牛街是北京南城美食的重點地標，一下寫不完一定有疏漏的。歡迎各位老饕評論區留言補充。這麼多美食我想您也一下吃不完。如果您是去北京旅遊，不如就在牛街找個賓館住著，早餐就開始一日三餐，住上幾天感受一下南城生活。有漢庭、桔子酒店，價格適中。
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