油炸雞樅菌炒青椒(黑雞樅菌爆炒肉沫)
2023-05-06 09:54:32
黑皮雞樅菌肉細嫩,氣味濃香,味道鮮美,是食藥用菌中豐富資源寶庫中的一枝獨秀。它的提鮮美味之功效,遠在味精之上,因為它的穀氨酸鈉含量較高,所以,無論炒菜還是清蒸或做湯,其滋味都很鮮美,是餐桌上不可多得的美味佳餚。
By 我是燕小廚
用料
黑雞樅 200克肉沫 100克鹽 3克料酒 3克生抽 3克菜籽油 50ml姜 三片蔥 五根香菜 少許做法步驟
1、準備肉沫,黑雞樅洗乾淨
2、生薑切絲,蔥切段備用
3、鍋燒熱倒入菜籽油
4、接著放薑絲爆出香味
5、然後放肉沫煸炒
6、炒出肉沫裡的水分使肉沫變白時放入雞樅菌
7、這時候加入鹽,料酒,生抽,大火快速翻炒至雞樅出水變軟
8、然後放入蔥段繼續翻炒均勻
9、出鍋裝盤,撒上香菜,美味即成
10、超下飯的黑雞樅爆炒肉沫,有時間不妨一試哦!
小貼士
烹製前把雞樅撕成絲可以使雞樅菌能更好的入味 全程用大火快速翻炒可以更好的保留食物的營養成分
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