幹燜老母雞（神秘美味乾鍋雞）
2023-05-06 09:41:11 1
By 芡芡的小廚房
用料
三黃雞 一隻土豆 兩個藕 一節洋蔥 一個二荊條 8個姜蒜 適量料酒 一勺豆瓣醬 一勺芝麻 少許十三香 一勺孜然粉 一勺火鍋底料 適量澱粉 適量蔥、香菜 少許幹辣椒 10個做法步驟
1、準備以上食材。 1.雞斬小塊。 2.土豆和藕切片，分別放入水中寖泡。 3.洋蔥切片。 4.辣椒切段。 5.姜蒜切片。
2、雞用澱粉、鹽、料酒攪和均勻醃製十分鐘左右。
3、鍋中多放點油，等油溫達到一定溫度時，將雞塊放進鍋中炸它，炸至金黃時撈出備用。
4、分別炸土豆和藕片。
5、另起鍋，油熱後放入姜蒜片、幹辣椒、花椒炒香，再放入豆辨醬和十三香炒出紅油後，放入少許火鍋底料翻炒。
6、放入辣椒和洋蔥翻炒炒至八成熟。
7、將炸好的雞塊放入鍋中翻炒均勻。
8、將炸好的土豆和藕片放入鍋中翻炒均勻。
9、出鍋前放鹽、雞精、孜然粉調味，再撒上芝麻。最後翻炒均勻。
10、起鍋後來點蔥花和香菜～
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