過油千頁豆腐家常做法（千頁豆腐怎麼做好吃）
2023-05-06 16:53:54 1
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千頁豆腐是素食新產品。它採用典發的最新豆腐製作工藝，以大豆粉及澱粉為主要材料精製而成，是一種富含蛋白質的新世紀美食，並保持了豆腐原本的細嫩和美味
千頁豆腐
千頁豆腐的吃法很多，既可以單獨成菜，又可以作主料，輔料，或充作調料；它適合多種烹調方法，可蒸可燉可煎可燻可涼拌
乾鍋千頁豆腐
今天就給大家分享一道釀餡千葉豆腐，所用食材和調料放在文章結尾，具體做法請看我們的操作
釀餡千頁豆腐
首先切一些配料，大蒜幾粒拍扁切成蒜末，洋蔥一小塊切成小粒，紅椒，青椒各半個去瓤，先切成條，再切成粒，一起放入料碗中備用
釀餡千頁豆腐
千葉豆腐一包，從中間切開，再切成一釐米厚的薄片，用勺子挖去豆腐的中間部分
釀餡千頁豆腐
在挖好的豆腐塊上，依次抹上澱粉，這樣可以使肉餡更好的沾在上面
釀餡千頁豆腐
然後把提前拌好的肉餡，裝入挖好的豆腐裡面，用手抹平放入盤中
釀餡千頁豆腐
取一些香菜葉，放在豆腐塊上用來點綴
釀餡千頁豆腐
起鍋燒水，等水燒開後放上篦子，把做好的豆腐塊放入鍋中，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸八分鐘左右
釀餡千頁豆腐
準備大青菜幾棵，用刀切成四瓣，去掉內芯，用水清洗乾淨
釀餡千頁豆腐
豆腐蒸好以後，取出來放一邊備用
釀餡千頁豆腐
鍋內燒水，加入一勺食鹽，少許明油，水開後，下入大青菜，焯水一分鐘左右，撈出控水
釀餡千頁豆腐
另起鍋，添入少許食用油，倒入配菜翻炒幾下，加入蠔油五克，生抽五克，加入半勺清水，攪拌化開，加入胡椒粉，白糖，食鹽，雞粉各三克，燒至湯汁沸騰，
釀餡千頁豆腐
勾入少許水澱粉，熬至湯汁濃鬱，淋入少許明油和芝麻油，即可關火起鍋
釀餡千頁豆腐
然後把豆腐塊和大青菜一起擺出造型，最後把湯汁均勻的澆到豆腐塊上，好了，這道美味的釀餡千葉豆腐就做好了
釀餡千頁豆腐
下面是所用到的食材和調料，僅供大家參考
食材：千葉豆腐，肉餡，大青菜，大蒜，洋蔥，紅椒，青椒，澱粉
調料：食鹽，蠔油，生抽，白糖，胡椒粉，雞粉，芝麻油
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