紅薯粉條怎麼做好吃又酥又軟（這才是正宗的手工紅薯粉條）

2023-05-06 16:43:35

說到紅薯粉條，嘴巴就開始蠢蠢欲動，關於這個國民美食的各種做法都竄進胃裡，在東北酸菜豬肉燉粉條。

香菇雞肉燉粉條，酸菜燉粉條，每一根粉條都把湯汁裡的精髓牢牢地鎖住，所有的滋味完美的融合，滋溜一口，高溫熟化的紅薯粉條細嫩彈滑，柔軟中還帶著哏啾啾的口感。

哇，感覺味蕾像開花一樣全部被打開了。

最值得一提的還是川貴酸辣粉，入口爽滑，口感Q彈，每每想起酸辣粉就有一種口水直流的感覺，配上一瓶雪碧堪稱完美，一旦開吃就根本停不下來，一口一口吃掉憂愁、吃到大汗淋漓！

你以為自己在吃酸辣粉嗎？不，你吃的是治癒系美食的靈魂～

紅薯粉條可絕對是家裡不可缺的百搭單品，不管是火鍋、雞公煲還是砂鍋、燉菜，只要是湯汁鮮美濃鬱的美食，一定不要少了它，可以清淡，可以濃鬱，總是能完美駕馭各種味道。

吃上一口恨不得向全世界宣布：我就是那個「真愛粉」。

市面上的紅薯粉條質量參差不齊，紅薯粉條的特色之一就是脆!

市面上的個別廠家為了筋道的口感會添加食用膠，添加食用膠的紅薯粉條顯然不會有純紅薯粉條那麼脆啦~純紅薯做出來的粉條十分耐煮，就算是不會做飯的小白，也不用擔心煮久了會爛在鍋裡。

真正的綠色粉條，富含膳食纖維、蛋白質、鈣、鐵、鈉等礦物質，又具備紅薯的眾多養生功能，尤其是紅薯中有豐富的賴氨酸。

對於正在長身體的寶寶來說是不可缺的營養物質，能促進人體發育、增強免疫力，而大米、麵粉中恰恰缺乏賴氨酸。

現在給大家介紹的這家店，「真愛粉」們可以放心購買哦，這家店的紅薯粉條的製作採用傳統工藝，原料是土生土長的山東紅薯。

同樣的紅薯，手工製作和機器製作，口感也會完全不同，手工製作的各道工序都需要老師傅的經驗控制，這是機器不能取代的，只有純手工製作，才能讓粉條達到最好狀態。

純手工製作

第一步，紅薯需要經過精挑細選，清洗之後削皮打磨成粉，再進行過濾沉澱。

曬乾後把紅薯澱粉打漿、煮沸、攪拌，攪拌的過程水和澱粉是有比例的，稀稠程度把握的恰好，全靠老師傅的眼力和經驗。

下一步是漏粉，是粉條成型的關鍵一步。

接下來冷凝晾放。

最後一步就是曬成絲啦，粉條在充分進行日光浴。

製作過程中無明礬、無添加劑、無食用膠，可以甩市面上的紅薯粉條幾十條街，製作流程到了這一步，紅薯粉條們就要等待能幹的「大廚」將他們帶回家，完成他們最後的使命啦。

看著這一排排手工匠人的傑作，每一口都是大自然的味道。好想吃，忍不住忍不住了，現在就把滿滿的大自然味道帶回家吧~

Q彈爽滑 手工紅薯粉條3斤

日常價：29元

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