蔥燒比目魚家常做法（家常醬燒比目魚）

2023-05-06 16:34:18 2

家常醬燒比目魚，鮮嫩好吃味道佳，老少皆宜的家常菜

比目魚在我國的記載最早出現在《爾雅》中，可以說歷史是十分久遠的。現今它們也是非常重要的食用魚類，因為本身它們的魚刺是很好去除掉的，也使得比目魚非常適合於烹飪。比目魚的菜品種類繁多，做法也是多種多樣，對於喜歡吃比目魚的老饕們來說，醬燒比目魚是不錯的做法，能很好地保持它的風味。

比目魚的肉質是非常鮮美的，它的蛋白質含量比較高，其中也含有很多的維生素物質。整體熱量並不是很高，適合減肥和健身人士食用。而且它也是老少皆宜的一種食用魚類，魚刺可以輕鬆剔除掉，因此受到了大眾的喜愛。

比目魚的家常做法還是比較多的，用醬燒的方式來製作比目魚，可以讓它的味道更好。它的魚肉非常的厚實，加上各種醬料調拌，也讓它的風味變得更加與眾不同。燒制的時間不用很長，廚房新手也可以嘗試製作。

【菜名】：醬燒比目魚

【所需配料】：比目魚、姜、糖

【烹飪過程】：

1、準備好適量的比目魚，大多數都是冷凍食材，所以需要先在室溫下解凍或者是使用微波爐等工具解凍。之後大家也要準備一些輔料，把蔥、姜、蒜分別切成蔥花、薑絲和蒜末備用。

2、鍋中加入適量的油，把油燒熱。

3、之前切好的輔料薑絲和蒜末加入其中炒香，大家也可以在裡面加一些花椒粒翻炒。

4、炒出香味後，可以把解凍後的比目魚放在平底鍋中，這時大家也要注意火候調成中小火進行燒制，避免魚肉燒糊。

5、在鍋中加入適量的醬油，同時也要將一些XO醬撒在比目魚的魚身上，主要是為了調味，用量按照個人喜好調整即可。

6、接著在其中加入適量的白砂糖和米醋調味，全部將調料加好之後，大家可以把鍋蓋蓋上，用小火燜至10到15分鐘左右。

7、燜制完成之後，大家可以撒上適量的蔥花調味，同時撒入蔥花後也可以轉成大火收汁。

8、簡單收汁3-5分鐘左右，就可以撒上適量的香菜，關火出鍋了。

9、味道還是很鮮美的，而且沒有什麼魚刺，老人小孩都是可以食用的。

【烹飪技巧】：

1、在使用比目魚的時候，可以選擇新鮮的種類，也可以選擇冷凍狀態的比目魚。只是在選擇冷凍比目魚時，一定要提前解凍，這樣才能保證製作之後的味道鮮美。

2、比目魚加入鍋中時，大家也要注意將它們平鋪在鍋中，這樣能讓每一片比目魚都受熱均勻，也能更好地調味。

3、大家在給比目魚調味時，可以適當地加入其他的調味品，如果喜歡吃辣味，也可以多加一些辣椒醬，這樣能讓比目魚的味道更濃鬱。

4、最後的燜煮階段，大家要注意把火候進行調整，如果繼續用大火會讓比目魚糊掉，轉成小火燜制，可以讓它的味道更好，同時也能讓調味品更加入味。