重慶滷菜哪種好吃（2022重慶老饕才知道的滷菜地圖來了）
2023-05-06 12:07:05 3
有人的地方就有江湖，而沒有滷味的城市應該是不完整的。
在重慶這座極具包容性的城市中，火鍋可謂是撐起了半邊天。而滷味則像是一顆閃亮的新星，努力佔據著這座城市的一席之地。
雖說滷菜不是每天必須的，卻是生活中萬萬少不得的。夏天更是重慶飯桌必然少不了這道菜，不管是下飯還是下酒，它都是最好的選擇。
今天GO妹就幫你們打開重慶滷菜地圖，好吃狗速度收藏喔~
01
茅溪菜 金渝總店
這家算得上是GO妹印象中第一次，為了一家滷菜店專門開車去吃了。這家算得上是家常菜和滷菜的集合店，堪稱物美價廉。
他們家最出名的都是家常菜和滷味。今天都只講滷菜，種類相當豐富，而且隨著時間的推移，基本上現在大火的品種都能在這裡找到了。
滷菜價格緊跟物價，現在來說算得上是小貴，他們家的雞腳腳是最愛，每次吃飯完必須打包2斤帶回家啃起耍，軟糯適中，鹹淡剛好。
：渝北區金渝大道136號
02
唯壹滷味
唯壹，這麼多年也算得上是當地滷菜中的扛把子。
味型偏向複合一些，滷香味重，不僅不辣，還能慢慢吃出一絲絲的回甜。他們家的滷鴨子最是出名，鴨肉不僅不柴，還越嚼越香。
除了鴨子，各種爪爪、豬耳朵、鴨腸等等都是提前切好，按需稱重，他們家基本吃的就是食材的本味，沒有各種佐料的抓拌，正宗的滷味非常香，下酒下飯都很安逸，是不少好吃狗的心頭好。
：南岸區南坪東路544號
03
廖排骨
這家店在重慶算是網紅店了，吃過的都說好吃！尤其是他們家的滷排骨更是一絕！遠遠經過都能聞到一股滷香。
此外，他們叫的其他滷菜也很有特色，唯一不好的就是他們生意實在太好了，一般下午四點開始賣，稍微去晚點就沒了。
：輕軌二號線大溪溝站出來，朝著解放碑方向走兩百米差不多就到
04
大周滷菜
都說滷菜永遠是自家小區門口的最好吃，大周滷菜就屬於這樣的存在。
大周是大坪居民心中的滷菜王者，各種葷菜素菜應有盡有，可以選擇的類型是相當豐富。來來往往路過的行人，經常被他們家的滷味香得走不動路。
他們家的五香滷豬耳朵和滷豬蹄，滷製的得加到好處，加上老闆刀工好，每一片都薄如紙片，拌上佐料一豁轉，簡直香到流口水~
：石油路嘉華鑫城D幢
05
小妹滷菜
大眾喜歡的味道，也是一家屹立三十多年不倒的老店，同樣開在南坪和唯一一樣的老滷店，走純滷味路線，從來不打佐料，老闆也相當的有個性，夏天生意好的時候，經常早上十一二點就賣完關門，中午休息也很長，12點半休息，下午3點才開門。
他們家的豬頭肉、豬耳朵、豬尾巴，就特別受老人家的喜愛，滷製後又香又耙糯，就算是冷的也一點不生硬，更不會影響它的口感。
品種也相當豐富，鹹淡適合，吃完了嘴巴裡面還留有餘香味兒，這樣的滷菜就特別適合拿來解饞和下酒。
：南坪萬壽路萬壽一村
06
王鴨子
王鴨子三個字，絕對算得上解放碑當之無愧的神級存在了，好多渝中人從小吃到大。以前條件不好的時候，吃一次王鴨子就跟過年一樣開心。
他們家的鴨子價格也不貴，滷製過後沒有一點羶味，稱重後店員會拌上香油芝麻和花椒胡椒粉，非常的有特色，入口有嚼勁還帶一點點的回甜，鹹淡也適中，特別是香油搭配起，滋味非常的突出。
：渝中區解放碑八一路好吃街必勝客樓下
07
星娃子滷菜
星娃子家是專門做樂山傳統味道的滷菜，最出名的就是甜皮鴨。
每隻甜皮鴨都經過了炸制，鴨皮油酥又有韌性，鹹甜的口感，空口吃一點也不膩，不用去樂山就能吃到當地的正宗味道。
滷鵝，分量足肉質細嫩，素菜味道也不錯，尤其是土豆更是一絕！喜歡樂山味道一定不要錯過。
via@瑤瑤Cance
：江北五裡店字水中學附近，聚園面莊隔壁
08
唐大滷菜
說是滷菜店，但這家店最出名的卻是他們家的口水雞！老闆開店到現在，差不多有26年，在重慶也算得上是個地地道道的老店，但凡老店，味道應該不得差。
除了口水雞，其實他們家的熟食味道也不差，滷味首推肥腸，打整得很乾淨，香而不膩，下飯再好不過。
：金山路金子村101號
09
鄧公本味滷
一家專門做重慶本味滷菜的菜館，在天星橋也是數一數二的傳統美食，開店至今也有20多年的歷史了，他們家不止有滷菜、水餃、家常菜也是相當的出名。
鄧公家的滷菜，吃的就是滷菜的本味，口味醇香，鹹淡適中，味道重的還可以沾點幹辣椒。
：沙坪垻天星橋馬支路21號
10
楊老么霸王鴨
這家滷味地處黃泥磅的滷菜店，屬於一個愛心報刊亭小門市，也是開了好多年，屬於附近小有名氣本土「網紅」店。
主打的霸王鴨屬於幹香型，先滷製後深加工，每隻鴨子身上都裹著濃厚的醬汁，回甜味十足，而且沒有一點腥味。
：黃泥磅地鐵站3B口旁
當然，除了滷雞滷鴨滷雞爪鴨爪外，重慶還有很多滷肥腸，GO妹之前也做過盤點，詳情可以戳這裡喔→令人上頭！重慶8家地道好吃的肥腸，都藏在這些咔咔角角
重慶這幾家滷味
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