包子餡怎麼調好吃又多（包子餡這樣調好吃還不油膩）

2023-05-06 12:11:34 2

鮮蝦包子鮮香滿口， 惹人垂涎三尺。今天就來分享一款鮮蝦菜心包子的做法，成品個個透白暄軟、味道鮮美，剛出鍋就忍不住連吃三個，真的太解饞啦。如果包包子的手藝足夠好， 可以不把蝦剁碎，而是直接把蝦仁放在包子餡上，尾部留在包子口的外面，這樣蒸好的成品會更漂亮。喜歡的朋友快來試試。

鮮蝦菜心包

準備材料：麵粉150克，鮮蝦仁100克，鮮豬肉餡100克，青菜100克，蔥花30克，薑末20克，雞蛋1個，溫水適量，酵母4克，鹽適量，十三香少許

開始製作：

1 將鮮蝦仁洗淨切丁；青菜洗淨，切碎備用。

2 在豬肉餡中加入十三香、鹽和少許水，攪打上勁後加入雞蛋液拌勻，最後放入蔥花、薑末、鮮蝦仁丁、青菜碎拌勻製成餡料備用。

3 在麵粉中加入溫水 （麵粉和水的比例為 2:1）和酵母，和成麵團，放入盆中，加蓋，靜置發酵備用。

4 麵團發酵好後分成大小適中的劑子，逐一擀成皮，然後包入之前製作好的餡料，做成包子，備用。

5 蒸鍋內加水置於火上，上汽後放入包好的包子，大火蒸 15 分鐘，關火後悶 5 分鐘左右即可。

選自《一個人的愜意食光》這本書，版權所有。