炸紅薯丸子怎麼炸才會酥脆呢（紅薯最直接最好吃的做法）

2023-05-02 01:19:15

大家好，我是王俊傑，大家都知道紅薯是我們生活中經常會吃到的一種食物。紅薯含有豐富的糖，蛋白質，脂肪和各式各樣的維生素和礦物質，能夠充分被人體吸收，對於營養不良的人，非常有療效。但是紅薯不能多吃，據上一代的人反應經常會胃酸，胃脹，這就是吃紅薯，太多的原因。

紅薯的吃法很多種，可以蒸，可以炒，可以炸，可以熬粥等等，今天給大家分享很簡單的一個做法，炸紅薯丸子的做法，看似簡單，但是也要掌握好步驟和竅門兒。

首先我們把紅薯清洗乾淨，不要去皮兒，直接帶皮兒在鍋裡蒸熟，大概蒸至半個小時左右。蒸熟以後放涼，剝去外皮兒，用手把它抓碎，抓的越碎越好。紅薯有白瓤了，有紅瓤的，有水分多的，有水分少的，我們根據需要加入適量的麵粉。麵粉不要太多，太多的話，炸出來的丸子容易發硬，影響口感。喜歡吃甜的，裡邊也可以加入牛奶和白糖。

活成軟硬合適的麵團以後，用手團成丸子，託盤內加入麵包糠或者麵粉澱粉都是可以的。主要目的是防止做出來的丸子站在一塊兒。

油溫燒至四成熱的時候，下入團好的丸子進行炸制，油溫不要太高，因為紅薯裡邊兒含有糖分。顏色容易發黑，所以說儘量小火慢炸，炸制外皮酥脆，顏色金黃，裡邊兒成熟就可以。口感是外皮酥脆，裡邊香甜軟糯，在飯店裡一份賣到二十八，自己在家做，只需三塊錢，好吃不貴，經濟實惠，動手試試吧。