牛身上哪塊肉燉著吃好吃（牛身上這塊肉富含膠質）

2023-05-02 01:26:31

寒冷的冬天，每一餐都想吃點熱乎的，順帶一碗熱湯，我這樣的肉食動物，怎麼能少得了肉肉呢？這道番茄牛尾湯是我家的最愛，牛尾看來不起眼，做湯絕對一流，能帶來足夠的熱量，又鮮有囤積脂肪的煩惱。它的營養價值極高，補體虛、養顏美容、尤其當中富含膠質，堪稱性價比較高的滋補品。而番茄是牛肉的經典搭配，通過長時間的燉煮不僅將牛尾的膠質揮發出來，番茄還全部融入到牛尾湯中，酸酸甜甜，不鹹不膩，太好喝了，愛美的女生別錯過哦....

想要此湯番茄味特別濃鬱，番茄一定要炒出醬汁再放進湯鍋，為了增加番茄紅豔濃鬱的口感，還特別加了番茄醬一起炒。

番茄牛尾湯

【材料】：牛尾 500克、番茄 3個、番茄醬 2勺、料酒 3勺、蔥 2段、香葉 2片、姜 3片、鹽 適量

【做法】：1、鍋中放水，將2-3片姜和所有牛尾一起放入鍋中，加入3勺料酒、燒開，撇去血沫，將牛尾撈出；

2、把牛尾放鍋內 ，湯鍋中加多加一點水。一定要是熱水哦，放入香葉和姜蔥，大火燒開轉小火煮2個小時左右，至湯變白；

3、番茄切塊，想要美觀的話需要撕去番茄的外皮；

4、 炒鍋放油，下番茄塊炒軟出汁；

5、倒入番茄醬和小半碗水繼續炒，用勺子把番茄壓碎，繼續翻炒到番茄醬汁變紅，濃鬱；

5、將炒好的還帶一些小塊番茄的醬汁一起倒入湯鍋，繼續小火燉煮1小時即成；

6、出鍋時放入鹽調味即可；

冬天喝番茄牛尾湯很適合呢，暖身又滋補，煲上一大鍋，一家人喝很是滿足！

【小提示】：牛尾需要烹製足夠長的時間，才能軟嫩脫骨，明火燉煮時常需要3-4個小時，高壓鍋能縮短時長；