豆豉蒸白倉魚的做法(魚子醬甜椒蟹肉)
2023-05-02 00:44:08
茶油蒸臘鴨
食材&配料:
臘板鴨、小米椒、蔥白、薑末、茶油、白酒
做法:
把臘板鴨用溫水衝洗乾淨表面,噴上白酒後放入蒸鍋略微蒸軟。臘鴨取出後剁成塊,加入茶油、薑片拌勻,盤底加入筍片墊底,放上拌勻的鴨塊入蒸鍋蒸透蒸熟。取出後在表面撒上剁碎的小米辣、蔥白、薑末,再澆入熱油即可。魚子醬甜椒蟹肉
食材&配料:
甜椒、蟹肉、魚子醬、時芽、蔥薑汁、料酒、鹽、白糖
做法:
把蟹殼刷洗乾淨後生拆蟹肉,蟹殼放入熱油中炒香炒至變紅,加入適量的水熬製成蟹湯,濾渣備用。甜椒去蒂去籽,切成條,蟹肉加入蔥薑汁、鹽、白糖拌勻醃製後整齊碼放在墊有薑片的盤中,再用紅甜椒片覆蓋。蒸鍋上汽後放入預處理好的甜椒蟹肉蒸熟,淋入勾芡後的蟹湯,再擺上魚子醬,用時芽點綴即可。海苔腐皮卷
食材&配料:
腐皮、海苔、胡蘿蔔絲、萵筍絲、木耳絲、鹽、蔥絲、雞粉、香油、紅油
做法:
把所有的蔬菜絲焯水後加入調料拌勻。腐皮平攤,放上海苔片,擺上拌好的蔬菜絲,朝一個方向捲起,用蛋清收口。放入油鍋中炸至酥脆,撈出控油裝盤,帶上喜歡的醬料上桌即可。,