冬至羊湯煮餃子（吃餃子喝雞湯煮鴨子）

2023-05-02 11:39:21

今天一年一度的「冬至」姑娘來到

我們也迎來一年裡黑夜最長的一天

自此進入隆冬時節

人們在這一天祭祖，彼此賀冬

所以又有「冬至大如年」的說法

Emmmmm...

冬至都來了，怎麼能少的了美食的狂歡呢

正所謂

「十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃

冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管

吃了餃子又喝湯，勝似開藥方」

（註：十月一，是十月又一的意思，也就是農曆十一月。）

不論貧富，餃子是必不可少的節日飯

一首朗朗上口的順口溜

卻真真實實的反映了

咱們棗莊人對餃子的熱愛，

可你知道那麼冬至為何吃餃子嗎？

據說這種習俗，是因紀念「醫聖」張仲景冬至舍藥留下的。

張仲景是南陽西鄂人，他著《傷寒雜病論》，集醫家之大成，祛寒嬌耳湯被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言：「進則救世，退則救民；不能為良相，亦當為良醫。」

東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。後毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病。其返鄉之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍「嬌耳」醫治凍瘡。

他把羊肉和一些驅寒藥材放在鍋裡熬煮，然後將羊肉、藥物撈出來切碎，用麵包成耳朵樣的「嬌耳」，煮熟後，分給來求藥的人每人兩隻「嬌耳」，一大碗肉湯。人們吃了「嬌耳」，喝了「祛寒湯」，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。後人學著「嬌耳」的樣子，包成食物，也叫「餃子」或「扁食」。

原來冬至吃餃子，是不忘「醫聖」張仲景「祛寒嬌耳湯」之恩啊。

除了吃餃子，

在咱棗莊人的冬至美食清單上，

必須必的得有肉湯這一項啊！

身為辣子雞之鄉，

傳說中沒有一隻公雞能活著走出棗莊

可就在今天......

小母雞們卻控訴到：「生活終於向可愛的我下手了嗎？」

一旁的鴨子補充到：「今天寶寶更苦，可寶寶有說嗎？」

不錯，

咱棗莊人在冬至這天還有喝肉湯的習慣，

主要有鴨湯、雞湯和羊肉湯

俗語講：「頭九的鴨子二九的雞」說的就是在冬至這天喝肉湯。據說，冬至喝肉湯是大補，正所謂　冬至進補，春天打虎，說的就是冬至喝肉湯的重要性。

這麼好，咱棗莊人當然是放開大吃了。

記者上午在市中區的各大菜市場看到，市場上賣雞賣鴨的商販多了起來，來購買的人絡繹不絕。

一家肉畜鋪老闆正準備把剩的最後兩隻鴨子打包給客人，據這位老闆介紹:「雖然今年銷售雞鴨的數量沒有往年的火爆，但銷量也非常可觀了，從昨天開始，就有大量的顧客前來購買雞和鴨子，雞鴨的銷售量彪增。有些顧客昨晚就煮了雞湯鴨湯來喝。這不，這才剛到中午，我店裡所有的鴨子已經賣光了。這是咱棗莊人過冬至的一大習俗」

（學校給學生們準備的雞湯）

（學校給學生們準備的雞湯）

（棗莊一企業組織員工包餃子）

今天，不僅大家在家中吃的這麼好，亦有單位組織員工大家一起包餃子樂團圓，也有學校給孩子們準備了豐盛的雞湯大餐。真的是雖冬至，心卻暖啊。

其實，不管吃什麼

都是圖一個節慶和輕鬆

還有一份家人圍坐在桌旁的和睦

咋樣？今天你吃的啥？