炒田螺怎麼炒好吃（好吃美味的炒田螺）

2023-05-02 06:24:28

炒田螺怎麼炒好吃?用料田螺 1.5斤，我來為大家科普一下關於炒田螺怎麼炒好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

炒田螺怎麼炒好吃

用料

田螺 1.5斤

姜 適量

香葉 適量

蒜 適量

花椒 一小把

生抽 2勺

料酒 一瓶

桂皮 2根

八角 6顆

味極鮮醬油 2勺

幹紫蘇 適量

蠔油豆瓣醬 1勺

小米辣 適量

湖南秘制炒田螺做法

市場買回來的螺，降龍十八掌大力揉搓乾淨。

加入薑片，大量料酒，一把鹽，浸泡30分鐘後再次使用降龍十八掌清洗至水清澈。

冷水下鍋，加入香葉、薑絲、桂皮、八角、花椒草果大火燒開煮30分鐘，煮的過程中後泡沫，把它撇出來。出鍋冷水使用降龍十八掌洗至水清澈。螺的貼片基本就差不多掉了，沒掉的用鑷子或者牙籤去掉。

把去掉貼片的螺冷水下鍋，煮的步驟再來一遍，圖片我用重複的了。出鍋後還是大力清洗，這樣螺很感激了，而且完全沒有泥腥味了。

下薑絲，大蒜，豆瓣醬1勺，適量小米辣，能吃多放點，生抽味極鮮醬油，蠔油，料酒，陳醋，配料自己根據自己的口味下，沒有固定標準，炒香。家裡有幹紫蘇的，一定要提前泡發後下幹紫蘇，特別香。

將提前泡好的幹紫蘇和螺一起下水煮20-30分鐘入味。

出鍋。噠噠噠，乾淨好吃又實惠的螺做好啦。

這個做法沒有用到鹽，煮的時候一定不要放鹽哦，不然會鹹的。家裡沒有幹紫蘇的最高提前市場買好回來曬乾，比新鮮紫蘇好吃不要太多哦。