最正宗茶葉蛋的做法（想吃茶葉蛋不用出去買）
2023-05-01 18:11:51 1
想吃茶葉蛋不用出去買，配方和做法都告訴你，比賣的還好吃！
茶葉蛋是一道傳統美食，很多朋友都喜歡吃，但是在外邊買比較貴，而且又不衛生，吃著不放心。今天就把我奶奶50年的茶葉蛋技巧分享給大家，色澤黃亮，Q彈入味，老少皆宜，保證讓你做出來比買的還要好吃，家人都會誇你是大廚，喜歡的朋友可以試試哦！
茶葉蛋
茶葉蛋的營養價值，是可以補充人體所需要的蛋白質或者是維生素e，脂肪和膽固醇在加工的時候一定要注意，時間不宜過長，不然可能會影響到營養的價值，使茶葉蛋營養的價值就會受到一定的損傷。
製作食材
主料：雞蛋20個
輔料：八角2個、桂皮1塊、花椒15-20粒、香葉2片、茶葉20g、五香粉1勺、鹽適量、老抽小半碗、糖2勺、雞精1勺、幹辣椒2個，姜3片、草果1個。
製作方法
01
20個雞蛋
首先準備20個新鮮母雞蛋，這個可以一次多做一點，放在保鮮櫃裡吃上好幾天都不會壞。接下來就是清洗雞蛋，盆中放入兩勺的食鹽，適量的白醋，用手攪拌化開食鹽和白醋，能起到消毒和殺菌的作用。因為雞蛋表面有些殘留的雞糞和細菌，在使用之前一定要清洗乾淨，這樣吃著才更健康。
02
清洗雞蛋
全部清洗乾淨後撈出，先放入盆中，然後起鍋燒水。先來煮雞蛋，一定要冷水，放入雞蛋和一些食鹽（防止雞蛋破裂），把雞蛋一個一個地慢慢放入鍋，讓水沒過雞蛋，蓋上鍋蓋，保持中火慢慢的燒開，開鍋後用勺子稍微推動一下，讓其受熱均勻，火切記不要太大，蓋上鍋蓋，再保持中火煮至5分鐘，然後用了漏勺撈出來倒入提前準備好的涼水中，浸泡冷水2分鐘，然後用勺子敲上一點裂紋。
03
調料水
接著再次起鍋，倒入水先燒開，然後放入茶葉，泡發。
趁著這個時候將2個八角、2塊桂皮、20粒花椒、香葉2片、五香粉1勺、鹽適量、雞精1勺、姜3片、草果1個、少許的辣椒用清水洗乾淨，等到茶葉泡出香味之後就可以放入剛才洗乾淨的香料。
04
煮雞蛋
然後倒入1勺料酒、老抽、1勺生抽、2勺白糖。接著將敲好的雞蛋放入鍋中，並且加上水，水量要沒過雞蛋。
05
煮好的茶葉蛋
然後開大火水煮開，接著小火煮10分鐘就可以關火。關火之後就將雞蛋放在一旁泡著，泡上一晚上之後，第二天就可以吃了。
溫馨提示：多吃茶葉蛋的好處：
第一：因茶葉蛋在製作過程中是將雞蛋與茶葉同放入水中蒸煮，而在茶中含有咖啡因，所以，茶葉蛋這種食物具有提神醒腦以及消除疲勞的作用。
第二：茶葉中還含有一種成分單寧酸，能夠有效地預防中風，所以經常喝茶的人，中風的概率也會降低一些。
第三：茶葉中含有的氟化物，還能夠有效預防牙齒疾病。
第四：茶葉還可以防癌抗癌以及抗衰老，此外，還可以消炎殺菌。
來源：百度百科
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