芹菜香乾炒肉 家常做法（芹菜香乾炒肉家常風味）
2023-05-01 17:51:35
芹菜香乾炒肉
大家都知道，芹菜和香乾的搭配是非常完美的，不僅營養互補，而且味道也相互融合，再加上肉絲一起炒制，整個菜就更加開胃可口了，通常多吃一碗飯都是非常容易的。
主料
豆腐乾 適量 芹菜 適量 豬肉 適量
輔料
食鹽 5克 醬油 3克 味精 2克 姜 5克 花椒 3克 料酒 5克 豆瓣醬 適量 調和油 適量 菜籽油 適量
1 裡脊肉切絲，豆乾切成和肉絲差不多大小，芹菜切細絲，老薑切成米粒大小的細末
2 肉絲加適量葛根粉、水、醬油和少量料酒、鹽、味精、薑末和勻，再加適量調和油(保證肉絲不粘接)放置十五至二十分鐘
3 菜籽油在鍋中燒至六成熱，加少許豆瓣醬，炒香後放入肉絲快速翻炒，變色後立刻盛出
4 將鍋洗淨後，倒入菜籽油燒至8成熱，放入豆乾，炸炒至變成淺金黃色，加入芹菜絲，翻炒十秒鐘，加適量鹽炒勻
5 最後，倒入肉絲，在鍋中炒勻即可 （圖片來源：視覺中國）
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