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春餅的做法春餅都卷什麼菜(春餅的簡單做法)

2023-05-01 18:04:25 2

今天立春,按照國人的風俗今天是要吃春餅的,外面買不到春餅有的朋友就會自己在家試著做春餅,今天我小玲就分享春餅的簡單做法,薄如蟬翼,卷菜卷肉都嘎嘎好吃,簡單易學,我們一起來學習吧

食材清單

高筋麵粉、鹽、蛋清、溫水、食用油

詳細步驟

1:首先我們準備五500克的高筋麵粉,沒有高筋麵粉用中筋麵粉也可以,加入4克的鹽,增加麵粉的筋性,再加入一個蛋清充分地混合均勻,我們用280毫升的溫水和面,不要一次加完,要一邊倒一邊攪拌,攪拌至沒有過多的乾麵粉成面絮狀,我們在下水揉成麵團,這時候的麵團不容易揉光滑,蓋上蓋子醒面10分鐘。

2:十分鐘後把麵團放到面板上多揉一會,揉得光滑細膩一些,揉成一個軟硬適中的麵團就可以,麵團的表面再抹上食用油鎖住水分,放入保鮮袋中醒面1個小時

3:面醒好了,面板撒些乾麵粉,把麵團放在面板上分成兩份,然後我們取一塊面劑搓成長條狀,用刀切成比包子的面劑大一些就行了,把每個面劑用手按扁,用擀麵杖擀成餃子皮,餃子皮的表面刷上食用油再撒些乾麵粉,上面再覆蓋上一個餃子皮表面再均勻地刷上食用油多撒點乾麵粉,上面再覆蓋上一張餃子皮,重複這樣操作,摞5-10張都可以,再用手按薄按扁,放到面板上,用擀麵杖壓一壓,反正面都要壓一下,這樣大小薄厚會均勻,把另一個面劑也只這樣操作就可以

4:面劑擀好後放入蒸鍋中,蓋上蓋子開水上鍋蒸,蒸15分鐘左右即可,蒸好了打開蓋子,表面起了大氣泡,稍微晾一下就可以吃了,如果要求更好看一些的話上面可以扣上一個大點的盤子,用刀把邊緣切掉,把多餘的面撕下來,再趁熱把春餅一張一張地揭開,我們的春餅就完成了,卷盒菜卷肉都非常的好吃,皮薄如紙,柔軟勁道

只要你也按這個方法做春餅想失敗都難哦,方法簡單易學,你也做給家人嘗嘗吧!我是小玲,祝朋友們立春快樂,事業春風得意,日子如沐春風。喜歡我的美食就關注我吧!我們每天不見不散哦,!歡迎點讚,關注,轉發和收藏,感謝您的支持!我們下期節目見

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