外焦裡嫩爆汁牛腸（論吃牛隻服大廣東）

2023-05-02 07:10:22 1

世界上有很多國家，每一個國家都有屬於自己的城市。在這些城市之中，往往隱藏著各種好吃的美食，這些美食點來的美味也都是不一樣的。因為每一個城市能夠吃到的美食，都有屬於自己的魅力，不知道你們覺得呢？

其實在很多外省人眼裡，「廣東人什麼都敢吃」，比如廣東人很喜歡吃蛇，引起了不小的爭議。其實說實話，吃蛇在廣東還不算是什麼，牛眼睛、牛鼻子、牛腦，各種你想不到的牛身上的部位，統統可以拿來做菜！

如果你說你膽小不敢吃，那我只能說非常可惜了，你錯過了世上最難得一見的美味！在廣州有那麼一家餐廳，專門賣的就是這些美食，比如有香辣牛眼、蔥燒牛鼻和牛腦炒飯，肯定很多人沒有聽說過，更別提吃過了。

這家店的老闆其實在以前星級酒店做主廚，做了有三十年，以前專門做粵菜、海鮮和野味的。後來自己想開一家店，就開了一家私房菜，主要就是圍繞牛來做的，因為老闆是潮汕人，對牛情有獨鍾，從小就喜歡吃牛肉。

主要做的是牛腩、牛雜和牛頭宴，把牛全部分解來做，一個牛大概能夠做出二十多道菜，不同的口味，比如牛骨湯。牛骨頭得用慢火煲七八個小時，湯很甜，選用的是法國的百合來做這個湯，對身體還特別的好。

還有蔥燒牛鼻，是屬於牛鼻的軟組織，東北烹飪方式，吃起來跟吃海參一樣，有膠質的感覺。接著就是香辣牛眼，選用的皮蛋和牛眼來製作，特色就是軟和滑，還有就是鮮花椒牛利，四川的椒做的牛利，下酒很合適！牛腦炒飯，特別是香，蛋白質比較高。不知道你們怎麼看呢？