教你10道美味家常菜（美味可口的10道家常菜）

2023-05-02 10:29:10 1

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：尖椒9個；輔料：蒜1顆、醬油1茶匙、醋2茶匙、白糖1/2茶匙、油適量

做法：

1.準備食材：青椒、蒜

2.青椒洗淨，切兩段，蒜剁蒜末

3.放入1茶匙醬油、2茶匙醋、1/2茶匙白糖調成醬汁

4.鍋中放少許油，然後放入辣椒，小火煎制

5.一邊煎一邊用鏟子按壓，煎至辣椒表面出現焦斑、表面起皺

6.盛出備用

7.姜蒜末放入鍋中炒香，放入青椒

8.倒入醬汁，炒勻即可

【食材】豆腐400克，五花肉100克，雞蛋2個，木耳10克，杭椒3個，美人椒2個，豆瓣醬1茶匙，白糖少許，生抽、食鹽、老抽、蔥、姜各適量

【做法】

1、準備食材，五花肉、豆腐、青紅椒、泡發好的木耳、雞蛋等。

2、青紅尖椒斜著切成段，蔥姜蒜分別切末備用;五花肉切薄片;豆腐扣出，切成塊。

3、切成塊的豆腐放入煎鍋煎至兩面金黃有硬坨盛出。

4、雞蛋打散放入鍋中炒熟劃成塊盛出備用。

5、用鍋中餘油把五花肉煸炒至變色撥到一邊，放入蔥姜蒜末、豆瓣醬小火炒香，炒出豆瓣醬紅油;炒出紅油後加入少許老抽調色;翻炒均勻後，加入煎好的豆腐、泡發好的木耳;加水至食材的2/3處，大火燒沸，改中小火燜燒幾分鐘。

6、燜至湯汁減少，加入炒好的雞蛋、青紅椒段;翻炒均勻後，加入少許食鹽、白糖、生抽調味;翻炒均勻後用水澱粉勾芡;推炒至勾芡汁濃稠裹在食材上即可關火盛出。

主要食材：雞脯肉1塊，茼蒿1把，大蒜5個，小米辣1個，芝麻1勺，生抽1勺，蠔油1勺，香油半勺，鹽1茶匙，料酒1勺，食用油1勺，生薑1塊，香蔥2根。

【具體做法】

1、準備一塊雞脯肉，茼蒿去掉根部，清洗乾淨備用。

2、鍋中倒入清水，放入雞脯肉，加入一勺料酒，放入薑片和香蔥，大火煮開，繼續煮15分鐘。煮好的雞脯肉撕成雞絲。

3、鍋中燒水，水開放入1茶匙食鹽，幾滴食用油，把茼蒿少量多次地放入鍋中，每次焯水30秒，茼蒿變色翠綠色即可撈出。

4、鍋中倒入一勺食用油，倒入切好的蒜末和小米辣炒出香味。

5、加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺白芝麻炒勻。

6、茼蒿控幹水分，跟雞絲拌勻，倒入炒好的調料汁，加入半勺香油充分拌勻即可。

食材：

豬肉(五花肉) 梅乾菜(烏乾菜 黴乾菜) 雞蛋 老薑 桂皮 八角 冰糖 料酒 老抽

做法：

1、去皮豬肉或五花肉洗淨切丁

2、炒鍋燒熱放入肉丁煸炒出油 放姜 料酒 桂皮 八角 老抽翻炒 加水沒過肉丁大火燒開 改小火煮50分鐘

3、梅乾菜用淡鹽水浸泡開 反覆清洗至水變清無雜質擠掉水份

4、煮鍋加水燒開改小火 放入雞蛋(蛋皮衝洗乾淨)改中火煮15分鐘 撈出來用冷水衝一下剝去蛋皮

5、把雞蛋和梅乾菜放入煮肉鍋裡 加入冰糖 鹽繼續小火煮40分鐘即可。

準備食材：

牛肉、大米、土豆、洋蔥、蔥花、蒜瓣、澱粉、黑胡椒粉、食用油、蠔油、料酒、生抽、老抽、清水

做法：

（1）牛肉提前泡發洗淨，大米提前煮好，土豆洗淨泡發洗去澱粉切成小塊，洋蔥洗淨切成片，蔥蒜洗淨切好備用。

（2）牛肉的醃製：將切好的牛肉加入澱粉、黑胡椒粉、料酒、生抽、老抽攪拌均勻醃製15分鐘備用。

（3）準備料汁：將黑胡椒粉、蠔油、生抽、老抽、清水攪拌均勻備用。

（4）起鍋燒水，牛肉冷水下鍋煮開焯水撈出切成小塊備用。

（5）起鍋燒油，起溫後加入牛肉翻炒至熟盛出備用。

（6）鍋中留油，加入土豆翻炒變色，加入洋蔥、蒜頭翻炒至熟，最後加入牛肉、料汁翻炒至濃稠撒上蔥花澆在熟米飯上即可。

準備‬食材：大蝦‬、粉絲‬、蒜瓣‬、小米辣‬、小蔥‬、生抽‬、蠔油‬、料酒‬、白砂糖‬、鹽‬

做法：

（1）大蝦去頭挑去蝦線開背，粉絲提前泡軟，蒜瓣剝皮切末，小蔥切蔥花備用。

（2）料汁‬：鍋中‬熱油‬爆香‬蒜末‬，加入‬適量的生抽‬、蠔油‬、料酒‬、白砂糖‬、食鹽‬、加入‬適量清水煮開‬成‬料汁‬備用‬。

（3）盤中均勻地鋪一層粉絲，還一層大蝦，再淋上調好的料汁。

（4）水開上鍋蒸15分鐘左右，至大蝦熟透入味，再撒上少許蔥花點綴。

（5）淋上一勺熱油激發出香味，即可開吃了，好吃又好看來客必備硬菜！

主輔料：豬尾、青椒、紅椒。

調料：蠔油、薑片、蒜末、蔥白、老抽、味精、鹽、白糖、料酒、辣椒醬、食用油、水澱粉各適量。

做法

1 洗淨的豬尾斬塊；洗淨的青椒、紅椒切成片。

2 鍋中倒水，加入料酒燒開，倒入豬尾煮至斷生後撈出。

3 起油鍋，放薑片、蒜末、蔥白、豬尾、料酒、蠔油、老抽，加適量水炒勻。

4 小火燜15分鐘，加辣椒醬煮片刻。

5 加味精、鹽、白糖，倒入青、紅椒炒勻。

6 用水澱粉勾芡，淋入熟油炒勻即成。

準備食材‬：

裡脊肉‬、菠蘿‬、食鹽‬、料酒‬、胡椒粉‬、澱粉‬、雞蛋‬、生抽‬、青紅‬椒‬

做法‬：

（1）裡脊肉洗淨切塊，菠蘿去皮切塊，放入碗中加入適量清水和食鹽浸泡片刻，青紅椒洗淨去蒂切塊備用。

（2） 醃製‬裡脊肉‬： 肉塊‬放入碗中‬，加入‬適量的食鹽‬、料酒‬、胡椒粉‬、澱粉‬、雞蛋‬抓拌均勻‬醃製‬20分鐘入味‬備用‬。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱洗入醃製好的裡脊肉，小火炸至金黃色撈出。

（4） 調‬料‬汁‬： 碗中‬倒入‬適量的生抽‬、食鹽‬、澱粉‬、陳醋‬、適量清水‬攪拌均勻‬。

（5）鍋底留油，下入青紅椒，翻炒片刻倒入調好的料汁，小火煮至湯汁濃稠。

（6）倒入炸熟的裡脊肉，大火翻炒均勻至裹上料汁，再加入菠蘿塊翻炒片刻。

（7）關火出鍋裝盤即可開吃了，酸甜開胃又下飯，孩子超喜歡的一道家常菜！

食材:肥腸400克、尖椒100克、大蒜50克、植物油100克、料酒15克、醬油10克、水澱粉10克、胡椒粉5克、精鹽1克、味精1克

做法：

1、肥腸從中間剖開，切段，放入開水鍋中煮透，撈出控淨水分

2、尖椒切片;大蒜剝皮，切成末

3、將植物油燒熱，把肥腸、尖椒同時下鍋稍炸後撈出

4、餘油爆香蒜末，烹入料酒、醬油，把肥腸、尖椒、精鹽、味精、胡椒粉和少許開水放入鍋中燒開

5、水澱粉勾芡倒入，燒熟即可

食 材：

口蘑200g、西蘭花80g、胡蘿蔔3/1個、姜3g、蒜2瓣、生抽1茶匙、鹽少許

步 驟：

1、口蘑洗淨切片，胡蘿蔔切小塊，西蘭花撕小朵，姜切絲，蒜切片

2、鍋裡燒開水，西蘭花和胡蘿蔔焯至斷生後撈出控幹待用

3、鍋裡熱油，爆香姜蒜

4、接著放入口蘑翻炒

5、調入少量鹽，加快口蘑出水，出水後，大火不斷的翻炒收汁

6、待汁收幹，調入生抽

7、接著放入西蘭花和胡蘿蔔同炒

8、拌炒均勻後，調入少許鹽即可

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