家常醃製烤肉需要什麼調料（教你做好吃的烤肉）

2023-05-01 22:22:40 1

眾所周知，五花肉有烤出來特殊的味道。突出的特點是：膘肥肉嫩、五花三層、燒烤或油炸烹飪方法都可以將這一特性發揮到極致，無論是瘦肉還是梅花肉，都將永遠無法達到這種效果。成熟後，趁熱將其包裹在生菜葉子中，味道美麗醇香。

此外，醃製烤肉的方法非常重要。本文中提到的燒烤蘸料不僅是蘸料，而且還可以是醃料。用它醃製過的食物，不僅具有獨特的風味，而且與五花肉搭配時也變得更加精緻和美妙。任何嘗試過這種方法的人都會豎起拇指。

所需食材：五花肉、燒烤蘸醬、醬油、生菜、玉米澱粉、料酒、食用油。

烹飪步驟：

第一步：去市場買一塊新鮮的五花肉，先清洗乾淨，再找一塊幹布擦去表面上的水分，然後連皮帶肉的用刀將其切成稍厚的切片。最佳厚度約為5毫米，如果不容易控制，建議您事先將其放入冰箱凍半小時再處理。

第二步：將切好的豬肉片肚全部放入碗中，同時放入適量的醬油、料酒、然後加入2湯匙燒烤蘸醬（鹹味並不像大家想像的那麼重，建議放更多）和一勺玉米澱粉（以鎖住水分）。完全均勻混合後，將其放在一邊，醃製10-15分鐘以備用。

第三步：在鍋中刷一點食用油。待油熱後，將醃好的肉片一一放入，然後用中火慢慢煮。直到兩面都被燒成酥脆，散發出誘人的香氣，油炸時，您需要使用筷子不時轉動，以防它們變幹。同時，每個人都必須記住將多餘的脂肪從內部烤出來。

第四步：在進食前，將一片生菜在熱的狀態下包裹起來，這樣吃起來不僅焦香入味、外酥裡嫩，而且沒有絲毫的油膩感，既解饞，又美味。

提醒：

1、燒烤是否美味，其一是確保五花肉的質量，其二是醃製方法。當然，也有一些簡單實用的方法。但今天向您推薦的方法很流行，因此您不妨嘗試一下。

2、普通人切肉片，厚度不容易控制。將五花肉放在冰箱中冷凍，然後切成薄片（這樣它的結構會變得更緻密，更容易切開），這不僅可以事半功倍而且可以均勻地控制厚度。