如何做出好吃又簡單的湯麵（13種美味的家常湯麵做法）
2023-05-01 21:44:49 2
中國人的早餐不離粥粉面，麵條製作簡單、食用方面，而且營養豐富！今天，小編就給大家介紹13種美味的家常湯麵做法！
特別推薦：有機蔬菜彩色面
這些彩色麵條全部是用蔬菜泥汁和的面，用了四種蔬菜：胡蘿蔔、菠菜、西紅柿和紫甘藍，華麗麗的麵條，純天然無添加，健康又養眼。
材料：
麵粉800克，菠菜一小把，胡蘿蔔一個半，西紅柿兩個，紫甘藍四分之一個。清水適量。（可以根據個人口味喜好更換蔬菜）
做法：
1、準備好所用的菜，洗乾淨。分別把這些菜加少量水用榨汁機或料理機榨汁
材料：
雞蛋1個，黃瓜半根，香菇2朵，蔥，寶寶面(細面)，雞湯
做法：
1、黃瓜洗淨去皮切小片，香菇洗淨去蒂切絲
2、蔥切成末，加入雞蛋中，將雞蛋打散，加少量鹽
3、攤雞蛋：炒鍋倒油，油熱將雞蛋液倒入，將雞蛋攤成金黃色，用鏟子將攤好的雞蛋切成小塊
4、煮鍋放入雞湯，湯開，加入切好的黃瓜片、香菇絲和攤好的雞蛋塊，按寶寶的食量放入寶寶面，煮熟，加入少量鹽，出鍋
2、蝦肉菠菜面
材料：
麵條，熟雞肝末，新鮮蝦肉，菠菜末，雞蛋，植物油，適量高湯
做法：
1、將蝦肉擠幹水分後切碎，加少量蛋清，芡粉混合後備用
2、起油鍋，加入蔥和薑片煎香後撈出，放入蝦肉煸炒至熟，放入開水燙過的菠菜煸炒片刻
3、將煮熟的雞肝用刀剁成碎末
4、將麵條放入開水鍋內，麵條軟熟後撈入另一小鍋內
5、加入高湯及蝦肉、菠菜、雞肝末後旺火煮開，小火再燉片刻
6、把打好蛋液的四分之一甩入雞湯內，煮熟後加適量食鹽即成
3、紅燒牛肉麵
材料：
牛肉500克，麵條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。
做法：
1、牛肉洗淨切塊，氽燙去血水
2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時
3、水燒開，煮熟麵條撈出，再燙熟小白菜
4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入麵條、青菜、牛肉即可
4、雞脯肉熱湯麵
材料：
雞脯肉按人量添加、蒜苗少許、香菜2根、鹽、料酒、澱粉、白胡椒粉、醬油
做法：
1、將雞脯肉切成條狀，蒜苗香菜洗淨後切碎
2、將雞肉用鹽、料酒、澱粉、白胡椒粉拌了抓勻，備用
3、熱鍋倒油，油熱至3、4成後，放入雞脯肉，滑炒，放入一點醬油，待變色後即可關火
4、燒鍋水，鍋開後下面
5、面滾開三次後，撈出，調入一點鹽、舀入熱麵湯，將炒好的雞肉放在面上，再撒上香菜和蒜苗，淋點香油，即可
5、青椒肉絲麵
材料:
麵條、青椒 (三個) 豬肉 (一小塊) 麵條 (一把)、蔥姜
做法：
1、將豬肉洗淨後切成絲
2、青椒摘蒂、去籽後也一起切成絲
3、將切好的肉絲，加一小勺料酒、一小勺半生粉、一大勺醬油
4、攪拌均勻後蒙上保鮮膜冷藏20分鐘左右
5、鍋內放一大勺油，下蔥姜爆香
6、再倒入肉絲，炒至變色後盛出
7、洗淨鍋，再放一大勺油，下青椒翻炒。變色後倒入炒好的肉絲，淋上適量的開水和一大勺醬油。撒兩小勺糖和鹽、一小勺雞精
8、快速翻炒均勻就可關火了。在炒青椒肉絲的同時，就可以煮麵條了
9、麵條煮好後撈出。澆上炒好的青椒肉絲，一碗香噴噴的面就OK啦
6、酸辣湯麵
材料：
拉麵600公克，盒裝豆腐1塊，竹筍1支，金針20支，紅蘿蔔1條，木耳3朵，香菇3朵，雞蛋3顆，金針菇1包，香菜少許，醬油3大匙，香菇精2大匙，鹽1大匙，素高湯粉1大匙，素高湯12∼15杯，白醋適量，胡椒粉1/2茶匙
做法:
1.竹筍、紅蘿蔔、木耳以及香菇洗淨切絲，依序汆燙備用；盒裝豆腐切條備用
2.雞蛋打散成蛋液；金針洗淨泡軟去掉根頭後打結；金針菇洗淨去根部；香菜洗淨切段
3.煮一鍋滾沸的水，將拉麵煮至熟透後撈起備用
4.將素高湯煮至滾沸，放入作法1的竹筍絲、紅蘿蔔絲、木耳絲、香菇絲、作法2的金針以及所有調味料以小火煮至滾沸，加入作法2的蛋液和金針菇，再以太白粉水芶芡淋於麵條上，食用時在放上香菜即可
7、排骨香菇湯麵
材料:
排骨，香菇，香菜，鹽，味精
做法:
1.排骨香菇湯燉好，挑入煮好的面
2.撒上香菜，加鹽，味精即可，此款煮麵：簡易且不失營養（吃辣的人隨意自變）
8、三鮮湯麵
材料:
掛麵200克，幹蝦仁25克，羊肉50克，韭菜40克，料酒、蔥薑汁各15克，醬油5克，精鹽3克，味精2克，雞湯700克，胡椒粉0.5克，芝麻油5克，植物油20克，溼澱粉2克
做法:
1、韭菜切成段。羊肉切成絲，用料酒、蔥薑汁各5克和精鹽0.5克、溼澱粉拌勻入味上漿。鍋內放植物油燒熱，下入肉絲炒至斷生
2、烹入餘下的料酒、蔥薑汁和醬油，加雞湯燒開，下入蝦仁、掛麵燒開，煮至熟透
3、下入韭菜段、餘下的精鹽、味精略燒，淋入芝麻油，出鍋盛入大湯碗即成
9、香滷牛腩面
材料：
麵條、西紅柿、牛腩、洋蔥、香菜
做法：
1、準備材料，牛腩提前滷製（牛腩清洗乾淨，焯水後放八角、花椒、蔥姜、生抽、料酒、鹽用高壓鍋煮熟）
2、將西紅柿去皮，和洋蔥同樣切丁備用，牛腩切小塊
3、提前煮麵條，熱油鍋將洋蔥末煸香
5、放牛腩翻炒均勻
6、滷牛腩的高湯放涼後撇去油脂，加入鍋中
7、澆到煮好的掛麵上，放少許香菜即可
10、熗鍋面
材料：
雞絲、麵條 、胡蘿蔔、香菜、黃豆芽、香菇、海帶
做法：
1、將黃豆芽去根部,胡蘿蔔,香菇切絲,海帶切小塊
2、炒鍋放油，下黃豆芽翻炒
3、再放入胡蘿蔔香菇絲翻炒
4、接著將海帶放入
5、鍋裡放水燒開。水開後下入麵條
6、麵條熟後，將雞絲倒入,點幾滴醋和香油，關火，放入香菜即可
11、餃子麵條
材料：麵條、餃子、蝦米適量、鹽適量、青菜適量、生抽少量
做法：
1、熱鍋將餃子下鍋煎下
2、餃子煎黃，放適量清水先將餃子煮4~5分鐘,再將麵餅也放進鍋裡一起煮,並撒適量的鹽在麵餅上
3、放下麵餅煮2~3分鐘,將蔬菜也放進鍋裡煮
4、煮好淋些許的生抽,撒上蝦米 可以出鍋啦
12、雞湯麵
材料：土雞一隻、小蔥、薑片、紅棗
做法：
1、將土雞清洗乾淨，剪去雞尖放入湯煲中
2、將小蔥、薑片和紅棗洗淨
3、往湯煲中倒入沒過土雞的涼水
4、蓋上蓋子，開火將水煮沸，撇去浮沫
5、蓋上蓋子，轉小火慢煲2小時以上,中間不要開蓋，要一次加足水量
6、最後在煲好雞湯後放鹽，轉大火繼續煲10分鐘後關火
7、將雞油撇出，在小砂鍋中倒入適量的雞湯
8、待煮沸後，加入麵條煮製沒有硬芯關火
10、加入雞翅、雞腿和適量的青菜即可
13、酸菜鴨肉麵
材材：
鮮麵條300g、鴨子半隻、酸菜100g、油適量、鹽適量、香油適量
做法：
1、鴨子半隻切大塊。酸菜切絲
2、鍋子燒熱，放入大蔥，煸炒出香味，放入鴨塊，煸炒至顏色發白
3、放入酸菜，煸炒。倒入足量清水，燉半小時左右，至鴨肉熟爛，湯汁味美（如果鴨肉放的多，油多，這個時候可以適量將油撇去）
4、放入鮮麵條。煮約3-5分鐘，麵條熟，加入鹽
5、加入香油少許。麵條出鍋即可
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