東北美食醋溜白菜家常做法（東北秋冬季的家常菜）

2023-05-01 19:57:29 1

本期導讀：東北秋冬季的家常菜，白菜超好吃的做法，簡單實惠又不失營養美味

黑白菜是東北的一道家常菜，黑白菜就是木耳炒白菜，菜餚為黑木耳配白菜經烹製而成。木耳和白菜黑白分明，是一道適合秋冬季的家常菜，白菜和木耳是我們日常生活中最為常見的蔬菜了，這兩種蔬菜裡面的營養價值都是非常的高的。

木耳內含有蛋白質、脂肪、糖、 多種微量元素。多種維生素、對人體有益的膠質以及特殊的磷脂、筐醇等物質，是一種天然滋補、營養的食品。

在秋季冬季的時候，天氣是比較的乾燥，寒風對於我們的身體皮膚傷害是非常的大的，而且白菜裡面是含有大量的維生素C、維生素E，我們多吃一些白菜是可以很好的幫助護膚和養顏。而且我們食用白菜可以補充身體水分，白菜裡面是含有大量的粗纖維，可以很好的起到潤腸的作用，幫助排毒。

這兩種食材放在一起炒，簡單實惠又不失營養美味，做法簡單，脆嫩而爽滑，濃鬱不油膩，是秋冬季的一道健康美食，下面分享下這道菜餚的詳細做法：

【白菜炒木耳】所需材料：白菜、木耳、豬肉、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、幹辣椒5-6個、生抽1湯匙、料酒半湯匙、雞精1茶匙、醋少許、

做法步驟：

1.準備好所需材料，幹木耳提前用冷水泡發50分鐘左右。

2.把白菜葉子剝下來，洗淨，再把白菜片成片，或者用手把白菜撕成塊，木耳擇洗乾淨，瀝淨水分待用。

3.豬肉切成片，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片。

4.鍋內加入油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片，幹辣椒爆香，再下入肉片翻炒，將肉片翻炒至顏色變白。

5.加入料酒和生抽，把肉片翻炒上色，下入白菜片大火翻炒，將白菜片翻炒至稍變軟。

6.下入木耳，再加入鹽，雞精，大火翻炒1-2分鐘，淋入少許醋，翻炒均勻，關火，盛出裝盤。一道好吃下飯的白菜炒木耳就做好了。

小貼士：幹木耳須用清水浸泡50分鐘以上，使幹木耳充分得到泡發，幹黑木耳若不得以充分泡發，口感和營養會缺失很大。白菜片不用焯水，直接炒就可以，吃著口感脆嫩。

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