帶飯菜譜素菜（帶飯食譜來了10道家常菜）

2023-05-02 00:13:06 3

帶飯食譜來了，10道菜，好做好吃又省錢，比外賣強多了！對於上班的朋友來講，吃多了外賣和公司食堂，偶爾也想自己帶飯。自己帶飯其實也不難，可以做一些快手菜，只要是自己喜歡吃的就是最好的。自己做飯不僅營養健康可以照顧到，衛生也有保證，而且少花錢，比點外賣強多了。以下分享10道帶飯食譜，味道都不錯，大家可以照著做。

【食材】鱸魚、姜、蔥、料酒、澱粉、鹽、白糖、老抽、生抽、蠔油、香醋

【做法】1，將鱸魚處理乾淨，切成厚薄均勻的魚塊。然後加入鹽、料酒、姜醃製半個小時。也可以放在冰箱冷藏醃製一個晚上。

2，取一個小碗，加入白糖、少許老抽、生抽、清水攪拌均勻調成碗汁。

3，將醃好的魚塊放在澱粉中滾一圈，使表面沾滿澱粉。

4，鍋中倒入少許油，油熱後放入魚塊，中小火煎至表面金黃。

5，魚塊煎好了，將調好的碗汁倒入鍋中，蓋上蓋子，中小火燉至入味。

6，最後加入少許蠔油和香醋調味，大火收一收湯汁就可以關火了。

【食材】蟹味菇、蒜苗、紅尖椒、蒜、姜、鹽、生抽

【做法】1，蟹味菇去根洗淨，瀝乾水分。蒜苗切段、紅椒切圈，姜切絲，蒜切末。

2，熱鍋涼油。倒入姜、蒜、辣椒一起炒香，然後倒入蟹味菇大火翻炒。

3，待蟹味菇炒熟。倒入蒜苗段大火翻炒幾下，然後加入鹽和少許生抽調味，炒勻即可。鮮、香、辣，開胃好吃。

食材：杏鮑菇、青椒、木耳、紅椒、豆瓣醬、白糖、生抽、香醋、澱粉

做法：1，杏鮑菇撕成細條，木耳提前泡發洗淨後切成絲，青紅椒去籽切成細絲。

2，準備一個小碗，以2：2：1的比例加入生抽、香醋、白糖，再加入少許清水和少許澱粉攪拌均勻，調成料汁。

3，熱鍋涼油，加入薑絲和蒜末炒出香味，再加入少許豆瓣醬炒出醬香味。

4，倒入杏鮑菇和木耳，快速翻炒至食材斷生，再倒入青紅椒絲翻炒幾下。

5，最後倒入先前調好的料汁，大火翻炒均勻，再收一收菜裡的湯汁就可以出鍋了。

食材：雞腿、蔥、姜、白糖、鹽、老抽、生抽、料酒

做法：1，雞腿清洗乾淨，瀝乾水分後用刀在雞腿的兩面切花刀。

2，把處理好的雞腿放在盆中，加入蔥段、薑絲、鹽、料酒抓拌均勻，醃製1個小時以上。

3，熱鍋倒油，油微熱後加入2勺白糖，小火不停地炒，炒至糖液變成紅褐色。

4，將醃好的雞腿倒入鍋中，大火翻炒均勻，使雞腿表面裹滿糖液。

5，加入沒過雞腿的清水，大火煮開。再加入老抽、生抽、白糖調味。蓋上鍋蓋，燒30分鐘左右。

6，最後大火收一收鍋裡的湯汁，雞腿就燒好了。可以提前做好，微波爐裡熱一熱就好。

食材：扁豆、幹辣椒、蒜、鹽

做法：1，扁豆洗淨，掐去頭尾，邊上的筋也去掉。

2，將扁豆切成細絲，越細越好。再準備2瓣蒜，切成蒜末。幹辣椒2個，切成段。

3，熱鍋涼油，倒入蒜末和幹辣椒一起炒香。

4，倒入扁豆絲大火快速翻炒。

5，炒至扁豆斷生，最後加入鹽調味就可以了。

食材：土豆、青椒、茄子、姜、蒜、鹽、白糖、老抽、生抽、蠔油

做法：1，土豆去皮洗淨，切成滾刀塊。紫皮茄子洗淨，同樣切成滾刀塊。青紅椒各一個，也切成塊。

2，鍋中倒入少許油，將土豆倒入鍋中，中小火將其炸熟撈出。

3，再把油燒熱，將茄子倒入油中，大火炸熟撈出瀝乾油。

4，將多餘的油倒出，鍋裡留少許底油，放入薑絲和蒜末炒香。

5，把土豆、青紅椒、茄子全部倒入鍋中大火翻炒均勻。然後加入老抽、生抽、蠔油、鹽、白糖調味，炒勻就可以了。

食材：豬肉、青椒、鹽、白糖、料酒、澱粉、老抽、生抽、蠔油

做法：1，豬肉洗淨，切成肉絲。加入料酒、澱粉抓拌均勻，醃製10分鐘。

2，青椒去籽去蒂，洗淨後切成絲。

3，熱鍋涼油，放入薑絲和蒜末小火炒出香味。

4，倒入肉絲大火翻炒，再加入少許老抽、生抽炒香。

5，倒入青椒絲，大火快速翻炒斷生，加入鹽、少許白糖和蠔油調味即可。

食材：裡脊肉、麵粉、澱粉、香蔥、番茄醬、白醋、白糖、鹽、雞蛋清

做法：1，裡脊肉洗淨，切粗條。加入適量鹽和一個雞蛋清，攪拌均勻，醃製30分鐘。

2，準備一個空碗，加入一半麵粉、一半玉米澱粉，再加入適量清水調成細膩的麵糊。

3，另外準備一個小碗，加入4勺番茄醬、2勺白醋、3勺清水，攪拌成碗汁。

4，把醃好的裡脊肉倒入麵糊中，使裡脊肉表面裹滿麵糊。

5，鍋中倒油，燒至6成熱，將裹好麵糊的裡脊肉一根根地下入到油鍋中，中小火炸至表面微黃即可撈出。

6，將油再次燒至8成熱，把炸過的裡脊肉再次倒入油鍋，大火炸至表面金黃撈出。

7，接下來把調好番茄醬碗汁倒入鍋中，大火不停地翻炒。

8，待醬汁炒至濃稠，把炸好的裡脊肉倒入鍋中，大火快速翻炒，使裡脊肉表面裹滿醬汁就可以關火了。

食材：香乾、芹菜、幹辣椒、蒜末、鹽、姜、生抽

做法：1，芹菜去根去葉，洗淨後切成段。香乾洗淨，切成條。

2，鍋中燒水，水開後倒入芹菜，大火燙熟撈出。

3，熱鍋涼油，放入薑絲、幹辣椒、蒜小火炒出香味。

4，倒入香乾，大火炒軟，然後倒入芹菜大火翻炒均勻。

5，最後加入鹽、生抽、少許白糖、雞精調味。大火炒勻，美味即成。

食材：雞胗、酸豆角、辣椒、蠔油、生抽、白糖、姜、蒜、料酒

做法：1，酸豆角提前浸泡至少1個小時，多淘洗幾遍，把鹽分和酸味去一去。

2，雞胗洗淨，切成薄片。

3，熱鍋涼油，倒入薑絲、蒜末、辣椒圈，小火炒出香味。

4，倒入雞胗，大火翻炒，再加少許料酒去腥。

5，炒至雞胗變色，加入半勺生抽和半勺蠔油調味，再次炒勻，炒出醬香味。

6，倒入切好的酸豆角，開大火快速炒熟。

7，最後再加少許白糖增鮮，炒勻即可出鍋。酸辣開胃，超級下飯。

大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點讚，祝您和您的家人生活愉快！

,