高紅鈣菜怎麼炒好吃（市場遇見這菜別手軟）

2023-05-15 04:27:46 1

導語：市場遇見這菜別手軟，高鈣高蛋白，簡單一炒比喝牛奶強，要捨得。3月這菜正當季，高鈣高蛋白，跟韭菜炒特饞人，孩子春天要常吃

雖說現如今的科技發達，大棚種植技術先進，讓我們在不同季節都能食用豐富多彩的美味，但是仍有不少食材仍需要在特定的時節裡才能吃得到，比如我們今天這道菜的主角：小河蝦。

春季氣溫回暖，水流裡微生物豐富，河蝦的養分充足，正是最為肥美的時候，陽春三月若是在市場上遇見小河蝦可不要錯過了，小河蝦對生長環境極為挑剔，它是分布在江河、湖泊、水庫和池塘中，是優質的淡水蝦類。小河蝦的肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是一種高蛋白低脂肪的食品，尤其是在春季深受人們的青睞。

3月，小河蝦正當季，高鈣高蛋白不僅營養豐富，而且其肉質鬆軟食用之後容易消化吸收，特別適合正在長身體的小孩子食用，還有一個最為討喜的原因就是小河蝦中含有豐富的鈣，每100克裡面就含有325毫克的鈣質，比同等量的豬肉要高出近60倍，簡單一炒比喝牛奶強，怪不得愛吃的人這麼多。

悅悅從記事起就愛吃小河蝦，以往是自己去河邊撈，現如今只有春季才能在市場上見著它，20元一斤的價格，算是有點小貴了吧，其他季節較難品嘗得到，再貴也要吃幾次，正所謂：為了孩子要捨得。您那裡小河蝦是多少錢一斤呢？市場上有賣新鮮的，也有賣用油炸過的，相比之下新鮮的小河蝦更受歡迎一些，要知道越是鮮美的食材，做法就越是簡單，小河蝦亦是如此，跟蘑菇或是韭菜簡單一炒就特別饞人，孩子長個要常吃。

韭菜這種「菜中之葷」，富含有大量的維生素和粗纖維，在春季食用有益於陽氣升發，除了炒雞蛋好吃以外，炒小河蝦也同樣美味，再放一點黃豆芽和胡蘿蔔，隨意組合在一起，營養均衡又全面，而且味道也特棒，鮮，甜，脆，潤，上桌之後全家人都愛吃。

食譜名稱：【韭菜胡蘿蔔炒河蝦】

準備材料：河蝦300克，韭菜300克，黃豆芽，胡蘿蔔，蔥姜蒜末適量

製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)

【第一步】：小河蝦買回來一定要仔細洗乾淨來，倒入水盆裡，用籃子反覆衝洗，把裡面的雜質挑乾淨，控幹水分備用。韭菜洗淨切成5釐米左右的長段，黃豆芽挑掉豆皮洗淨備用，胡蘿蔔不用削皮直接擦成細條。

Tips:春季挑選韭菜時，最好是挑細長葉，根部為紫紅色的「窄葉韭」，它裡面的水分較少，香味更濃鬱。

【第二步】：炒鍋洗淨燒燙，倒入食用油，等油熱之後再把控幹水分的河蝦倒入鍋中，開大火快炒，把水氣炒幹，炒成紅色之後，放入蔥姜蒜末炒出香味，再把胡蘿蔔和黃豆芽放進來炒軟。

【第三步】：最後再放入韭菜，調味的時候只要放一勺食鹽和少許的生抽即可，

顏色搭配有紅有黃還有綠，清新油亮，誘人得很，當然味道也是格外鮮美的，個人覺得這樣做的小河蝦比用剁椒炒的更好吃一些。

結語：市場遇見這菜別手軟，春天正當季，鈣是豬肉60倍，高鈣高蛋白，跟韭菜簡單一炒比喝牛奶強，孩子長個要常吃。

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