美食花甲怎麼炒（美味花甲營養美食）

2023-05-15 16:28:53

美食花甲怎麼炒?花甲又名花蛤，屬軟體動物門、雙殼綱、真瓣鰓目、簾蛤科、花甲屬其貝殼略呈三角形，腹緣呈圓形，殼質堅厚，兩殼大小相等，喜生活在有淡水注入的內灣及河口附近的細沙質海灘花甲肉嫩味鮮，是貝類海鮮中的上品，含有蛋白質10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，還含有人體易吸收的各種胺基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質，唐代時曾為皇宮海珍貢品花甲不僅肉質鮮美、營養豐富，而且具有很高的食療藥用價值，現在小編就來說說關於美食花甲怎麼炒?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

美食花甲怎麼炒

花甲又名花蛤，屬軟體動物門、雙殼綱、真瓣鰓目、簾蛤科、花甲屬。其貝殼略呈三角形，腹緣呈圓形，殼質堅厚，兩殼大小相等，喜生活在有淡水注入的內灣及河口附近的細沙質海灘。花甲肉嫩味鮮，是貝類海鮮中的上品，含有蛋白質10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，還含有人體易吸收的各種胺基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質，唐代時曾為皇宮海珍貢品。花甲不僅肉質鮮美、營養豐富，而且具有很高的食療藥用價值。

簾蛤科動物花甲的肉。花甲又稱花蛤、黃蛤、海蛤。分布於我國沿海。獲得後，取肉洗淨鮮用。味甘、鹹，性微寒。有類似蛤蜊滋陰和軟堅散結的功能和應用。此外，花甲的組織提取液對艾氏瘤型、肝癌腹水型和肝癌實體型有較高的抑制率。可備選用。煎湯或煮食。花甲不僅肉質鮮美、營養豐富，而且具有很高的食療藥用價值。李時珍的《本草綱目》上說，它能治"瘡、癤腫毒，消積塊，解酒毒"等病。

花甲製作方法：

原料：花甲2個、雞肉20克、鯛魚20克、蝦30克、銀杏10克、香菇1個、山葉少許、裙帶菜5克、清酒30ML、木魚水250ML、檸檬10克

第一步：

鍋裡放冷水蓋過花甲，蓋鍋蓋，燒水直至花甲開口，花甲一開口翻幾下，一熟馬上撈起一邊瀝乾水分待用。（不要滾太久，肉會變老縮水。我買的新鮮花甲，都是水一開，花甲幾乎是同時開口的，翻幾下就撈起來了。有閒功夫的可以把另一半的殼給掰開。）

第二步：

鍋裡熱油下蒜蓉炒5秒，緊接著下蠔油辣椒醬蔥跟蒜蓉攪拌一下後馬上把花甲倒進去翻炒均勻即可上碟（這個步驟要手腳快，不要翻炒太久，花甲一均勻裹上醬汁就馬上起鍋，不然蠔油是會越炒越糊鍋的）。