果蔬類帶餡米粉及其製作方法
2023-05-15 07:09:31 2
專利名稱：果蔬類帶餡米粉及其製作方法
技術領域：
本發明屬於米粉食品領域，尤其是一種果蔬類帶餡米粉及其製作方法。
背景技術：
米粉線、絲、條是我國南方廣大百姓喜愛的主食之一，但傳統米粉線、絲、 條在食用時需佐以炒料和湯料等，還有相當一部分人不喜愛喝湯，食用不太方便。在生活節 奏加快的今天，尤其不適合作為快餐飲食。
發明內容
本發明的目的在於提供一種具有食療養生功效而且含有各種果蔬營養的帶餡 米粉線、絲、條，並根據不同年齡段人的不同需求配製不同的餡料。
本發明的技術方案由以下兩部分構成
一、 果蔬類帶餡米粉線、絲、條，其特徵在於它是一種內包裹有果蔬類餡料的帶餡米 粉，其製作方法是在擠壓出空心米粉成形時，在擠壓制空心米粉工具的出粉嘴中央位置的注 餡嘴將帶有果蔬諂的調料同時擠壓注入至空心米粉體腔內。空心帶餡米粉直徑為3mm— 20mm。
二、 果蔬類帶餡米粉線、絲、條，其特徵在於它是一種混含有果蔬類餡料的帶餡米粉， 其製作方法是大米粉碎時加入果蔬類餡料，然後進行混合攪拌，同時放入調料，再蒸熟、擠 壓成形。混合帶餡米粉直徑為lmm—3mm。
具體實施例方式大米與水按l: 1.5的比例浸泡，浸泡時間為3—12小時； 實施例l:水果餡如蘋果、香蕉、梨、桃子醬汁50"100克，大米500克，檸檬酸20""40克， 鹽35克、味精10克、鮮骨湯15—20克。
實施例2:蔬菜如西紅柿、水芹菜、蘿蔔、南瓜、冬瓜、菠菜、芥菜、白菜50—150克，鹽 35克、味精10克、鮮骨湯15—20克。
權利要求
1.一種果蔬類帶餡米粉線及其製作方法，其特徵在於它是一種內包裹有果蔬餡料的米粉線、條、絲、米粉腸和一種米粉與果蔬餡混合的帶餡粉線。
2. —種果蔬帶餡的米粉線製作方法。A果蔬帶餡米粉線的製作方法，其特徵在於它是一種內包裹有餡料的帶諂米粉線、絲、條 的製作方法，即在加壓出空心米粉線、絲、條成形的同時，在空心米粉線，絲，條的空心腔 體內灌注餡料。B果蔬帶餡米粉混合後的帶餡米粉線、絲，條的製作方法，其特徵在於米粉與有一定嚴格 比例的果蔬餡混合攪拌加壓成形的米粉線、絲、條。
3. 根據權利要求所述，果蔬帶餡米粉製作方法，其特徵在於由擠壓制空心米粉工具的出粉嘴 中央位置的灌注餡嘴將果蔬諂同時注入擠壓出的空心米粉腔體內。
4. 根據權利要求所述，果蔬混合帶餡其特徵在於擠壓出米粉工具出粉嘴不設有中央注餡嘴， 果蔬餡在米粉攪拌中加入，壓出時一次成形。
全文摘要
果蔬帶餡米粉不但富含有各種蔬菜、水果營養，而且還具有食療養生功效，可以滿足各個年齡段顧客的健康養生需求。其製作方法可以通過兩種途徑來實現一、將一定量的蘋果、香蕉、梨、桃子打成餡料並加入調料，在擠壓出空心米粉成形時，在擠壓制空心米粉工具的出粉嘴中央位置的注餡嘴將帶有果蔬餡的調料同時擠壓注入至空心米粉體腔內；二、將蘋果、香蕉、梨和桃子打成醬汁，然後與米粉混合攪拌，同時放入調料，再蒸熟、擠壓成形即可。
文檔編號A23L1/164GK101653213SQ20091010909
公開日2010年2月24日 申請日期2009年8月5日 優先權日2009年8月5日
發明者陽文靜 申請人:陽文靜