新四季網 美食香煎魚塊的正宗做法(好吃的家常香煎魚塊)2023-05-15 05:02:23 2香煎魚塊的正宗做法?,我來為大家講解一下關於香煎魚塊的正宗做法?跟著小編一起來看一看吧!香煎魚塊的正宗做法【家常香煎魚塊】草魚1條,約2斤重。去魚鱗、內臟和魚肚的黑膜,衝洗乾淨。用刀沿著魚骨,將魚的骨肉分離。最好用快一點的刀,我用的菜刀有點鈍,不好切。魚肉切塊;紅尖椒斜切小塊;香蔥切段;姜切絲;蒜切片。注意:切的魚塊大小應為兩指到三指寬最適宜。料酒1湯匙、鹽1小匙、薑絲適量與魚塊拌均勻,醃製10分鐘。將醃製好的魚塊用廚房紙吸乾水分。注意!將魚塊弄乾爽一些,不僅煎的時候不容易粘鍋,不怕油飛濺,而且煎出來的味道更幹香。油放略多一些。油熱後放入魚塊,有魚皮的一面朝下。不要隨意翻動,能從魚的邊沿看到金黃色後再翻面,如圖。將另一面煎至金黃。將魚撥一邊,用油爆香蒜片,將尖椒炒至變軟。愛吃辣的朋友,此時可以放兩個小米椒。注意:此時鍋中的油不夠的話,可酌情添一點。將魚撥一邊,用油爆香蒜片,將尖椒炒至變軟。愛吃辣的朋友,此時可以放兩個小米椒。注意:此時鍋中的油不夠的話,可酌情添一點。關火,放入蔥段翻炒均勻。鮮香美味,特別下飯。不過說句實話,這樣的香煎魚,我可以不吃米飯,直接幹掉一碟。【番茄豆腐魚骨湯】【材料】:草魚骨一副、姜適量、大番茄1個、豆腐1塊、清水適量、鹽適量、胡椒粉少許1、魚骨1副,含魚頭、魚骨、魚尾。魚骨切段;姜切片;豆腐切塊;番茄切小塊。適量油炒軟番茄。倒入適量清水煮開。倒入魚骨、魚鰾與薑片,大火煮開轉中小火20分鐘。平時煮魚湯時,最好將魚兩面煎一煎,味道更鮮美,湯色會更白。呵呵,我這次偷懶了。二十分鐘後,倒入豆腐煮5分鐘。關火前適量鹽與白胡椒粉調味即可。因為煮完就天黑了,不好拍照,所以就沒有成品圖啦!魚湯味道十分鮮美,我一下子連喝兩碗。再三兩下炒一個青菜,一葷一素一湯,簡單又美味。,