燒烤牛肉串怎麼醃製好（燒烤食材選擇第二節）
2023-05-15 17:34:01 1
大家好，我是周小玄，小玄燒烤，我是認真的！
今天教學大家燒烤牛肉的全套教學！
大家再烤制牛肉的時候，發現自己烤制的非常的乾柴，其實這要從2方面去說！
第一，牛肉得選材，烤制牛肉串最好的牛肉要選擇小肥牛，小肥牛肉質紅亮，油脂透白，其他牛肉要麼肉質顏色深紅乾澀要麼油脂發黃無光澤！牛肉燒烤的部位選擇也根重要的，基本選擇上腦或裡脊，在切丁的時候要去除筋膜，牛肉串基本上都是需要醃製的，這點和羊肉是有區別得！
牛搜醃製方法：1斤牛肉，洋蔥薑末適量，紅油，蛋清一枚，十三香5克，鮮味寶2克，雞精2克，嫩肉粉2克，大喜牛肉粉5克，攪拌均勻醃製3分鐘即可！
把穿好的牛肉串放在烤爐上烤制，雙面刷入燒烤料油，一面烤焦黃的時候翻面繼續烤制，兩面金黃，撒燒烤小料，燒烤孜然辣椒，繼續烤制，最後淋入少許燒烤紅油，撒入少許孜然撒料即可出爐！
你學會了那，如果有喜歡燒烤或者想加入燒烤行業的夥伴，你可以關注我，小玄燒烤，每日更新，燒烤問題，不懂的及時問！
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