四季豆炒肉片的做法大全(鮮掉眉毛的美味家常菜番茄炒四季豆)
2023-05-15 07:44:57
小時候最愛吃大鐵鍋燉豆角土豆,再放幾塊鹹肉進去,鐵鍋咕嘟咕嘟燉上半小時,出鍋豆角清香入味,土豆油亮軟綿。拿一個大碗裝半碗豆角,一個土豆,兩塊鹹肉,不用配米飯,直接吃真香,想起來都要流口水。
By 璇璇子料理
用料
四季豆 500g豬瘦肉 1塊番茄 1個澱粉 2勺生抽 2勺料酒 1勺胡椒粉 適量鹽 少許白糖 少許食用油 適量做法步驟
1、準備食材,豆角用手掰掉兩頭,順勢拉下絲,清洗乾淨,切成細絲備用。豆角橫著放頂刀切斜絲,小心不要切到手。
2、豬瘦肉順著肉的紋路切細絲,切好後放入碗中,加一勺料酒,一勺生抽,一勺澱粉攪拌均勻,醃製15分鐘。
3、鍋中倒入適量油燒熱,放入醃製好的肉絲,快速劃散翻炒,炒至變色,肉熟後關火盛出備用。用澱粉醃製過的瘦肉,炒好後口感嫩滑還不柴。
4、另起鍋倒入少許油,倒入切好豆角絲,翻炒幾分鐘,直到豆角變色7-8分熟後關火盛出。
5、番茄用熱水燙2分鐘後剝皮,切小塊備用。取一個乾淨的炒鍋,倒入適量油,倒入蒜末,番茄丁翻炒,炒到番茄軟爛。
6、倒入豆角和肉絲加入一勺生抽,少許鹽,白糖,倒入水澱粉,繼續翻炒幾下,蓋上鍋蓋,中小火燜3分鐘左右,開鍋撒少許胡椒粉即可。
7、這道豆角番茄炒肉絲就做好了,簡單又美味,酸香開胃,和米飯搭配最好了,讓你能吃兩碗飯。
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