水煮花生怎麼就做好了（水煮花生這幾種做法）
2023-05-15 22:27:28 1
說起水煮花生，很多友都是很喜歡吃的，那種五香的風味，真的讓人懷念。
那麼，它的做法複雜嗎？不複雜，只需要按步就班，就可以輕鬆做出來。
水煮花生成品
做法如下：1.把買來的花洗乾淨備用。
2.鍋裡放水，放入花生。
3.加入適量的花椒和八角。然後大火燒開，轉小火。
4.花生煮至8成熟時，加鹽繼續煮至熟。
5.把煮好的花生泡在煮花生的湯裡，大約花費一個小時，會更入味。泡好後就可以裝盤了。
水煮花生的第二種工藝做法：1.將配料和花生放入1000毫升冷水中煮；
2.中火煮沸，小火慢煮；
3.20分鐘後，加鹽，煮10分鐘；
4.最後用大火收汁，將煮好的花生在鍋裡煨一會兒；
5.端盤子，當零食下酒菜，很受大眾歡迎。
水煮花生的第三種工藝方法1.花生用清水洗淨至無沉澱物。
2.用拇指和食指輕輕按壓花生的前端，讓花生殼裂開——一個小洞。將所有花生依次壓入一個小洞，這樣煮的時候更容易入味。
3.將加工好的花生倒入高壓鍋中。
4.加水，水和花生的比例是1，333，601。
5.加一片桂皮和兩個八角(喜歡口味重的可以在家裡放點香料，喜歡辣的可以放點幹辣椒一起)。
6.加入4勺鹽，約20克。每斤花生放10克鹽比較合適。
7.用鏟子攪拌花生，使鹽和花生混合均勻。
8.蓋上蓋子煮20分鐘。煮好後不要馬上開蓋，要再燜半個小時再開蓋：
9.撈出花生，控水，就可以吃了。剩下的繼續泡在汁裡，泡的時間越長越入味。
商業版水煮花生工藝流程：原料驗收——挑選——清洗——煎煮——預煮——浸泡瀝乾——裝袋——封口——滅菌——冷卻——擦包入庫。
1.原料驗收：原料到廠後，驗收人員要嚴格驗收數量和質量，要求烘乾後的物料完好完整，無蟲害、破損、黴變、變質。
2.選擇和清潔。選擇並清除小顆粒、破碎顆粒、有臭味的顆粒、老鼠咬痕、雜質等。用泡沫清潔劑和噴水清潔它們。
3.將鹽：五香粉，八角，花椒，幹辣椒，十三香在湯中煮沸。
4.預煮。將洗淨的花生瀝乾，放入煮好的湯中煮15分鐘。預煮時用網罩蓋好，防止漂浮的花生浸泡在湯中。
5.泡。趁熱將預煮好的花生浸泡在預煮好的液體中1小時。
6.瀝乾：將煮沸的液體淋幹，準備裝袋。
7.裝袋：150克
8.封口：用軟包裝封口機封口。封口的時候，把花生攤平，儘量把袋子裡的空氣抽出來。密封線應平整，張力30N左右。
9.裝盤：鋪在滅菌鍋中滅菌。10-50分鐘滅菌溫度121
10.殺菌，吹乾，入庫，冷卻至40左右，立即擦乾水分，裝箱入庫。
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