米飯怎麼做鍋巴又簡單又好吃又脆（變身美味的香脆鍋巴）
2023-05-15 18:52:52 2
在家做飯總免不了有剩米飯的情況：剩一點兒難得收拾，扔了又太浪費……其實剩米飯也是一寶，只用加點調料，簡單幾步，就能做出大人小孩都愛吃的香脆鍋巴了。自製鍋巴原香原味，沒有味精和食品添加劑，吃上一口就停不下來啦……
自製燒烤味鍋巴材料：剩米飯，麵粉，鹽，食用油兩勺，芝麻，辣椒麵，孜然粉
步驟：
1、準備好材料：剩米飯一小碗，麵粉，食用油，鹽。調料我選了熟白芝麻，辣椒麵，孜然粉。也可以根據自己的口味喜好，加入花椒麵，十三香等。白芝麻建議一定要加，會讓鍋巴口感更香。
米飯
熟白芝麻，辣椒麵，孜然粉
2、將鹽，食用油，芝麻，辣椒麵，孜然粉拌入米飯中，鹽不要放太多，讓米飯有淡淡鹹味即可。
3、加入麵粉，邊加邊揉捏（由於米飯比較粘手，最好戴上一次性手套）。麵粉的量以飯糰能成形為宜。
4、砧板上放保鮮膜或保鮮袋，放上揉好的飯糰，飯糰上再蓋上一層保鮮膜，用擀麵杖將飯糰擀成薄片，擀得越薄炸得越脆。我擀的大約一毫米厚，感覺太薄了米麵皮揭不起來。
擀麵杖將飯糰擀成薄片
5、揭開上層的保鮮膜，用刀將米麵皮切成小塊。為了防止粘連，可以在刀上沾點水。
6、鍋中放油，燒至六七成熱，小心揭下砧板上的米麵皮，放入油鍋中炸。先中火，米麵片顏色金黃後，轉小火炸，當面片呈較深的金黃色時，就可以出鍋了。（炸制時間要足，不然出鍋後，鍋巴會發軟。當然也可以回個火，再炸炸就行了。）
顏色較深的可以出鍋了
7、冷卻後的鍋巴會很脆，由於不是太鹹，經過咀嚼，能吃到米飯的甜味呢。芝麻也是點睛之筆，讓鍋巴特別香。
先用廚房用紙控控油
香脆可口的烤烤味鍋巴
湖北小鎮女子，吃貨一枚，很開心與大家分享家鄉特色美食。每一個吃貨都有一顆溫暖的心，您的分享、點評和指導是我原創寫作的最大動力，感謝您的閱讀！,
