中花芥蘭怎麼炒好吃（芥蘭最溫暖的做法）

2023-05-15 21:11:09

周日花兒沒有更新原創，這天我去了唐山，一位多年的好友落後唐山，祝賀她的喬遷之喜，另外這一天也是唐山馬拉松的日子，幾位北京的跑友報名參加了比賽，索性約上好友一家人，上午千萬比賽沿線，給跑友加油，也讓朋友感受這種馬拉松的熱烈氛圍。

這次好友特別受觸動，這幾年辛苦工作的她，時不常就有頸椎的問題，長期伏案工作又沒有進行鍛鍊，時常處於亞健康狀態，不過好友同樣是營養師，在飲食上還是非常注意的，合理搭配、少油不吃油炸食品，所以好身材一直有保持，但這次看了這麼多人遠道而來參加比賽，看到跑者的強健的體魄、志願者的熱情和周到服務，讓她和家人也下定決心，要加入到跑步的大家庭中。

晚上吃飯，我們說好一起去菜市場買菜，在家裡自己做，這也是花兒和很多好友家庭聚會的習慣，就是非常喜歡自己在家做飯吃，吃的溫暖又健康，還有一家人一起做飯的樂趣。

這次，吃到了好友用芥蘭做的一道美食，味道清爽又下飯，索性回來我也做了一次。好友本是長沙人，相當能吃辣，為了講究我，做的都是微辣或者不辣的菜。

芥蘭我們以前一般都是蒜蓉清炒，但其實這種鮮脆又略帶清甜的蔬菜，和很多食材都相當搭配，像木耳、雞肉、牛肉，芥蘭本身具有利水化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞乏、清心明目等作用，所以秋冬季很適宜經常食用。我們用一些營養豐富的食材，像香菇、木耳等來搭配，口感更豐盈，而且味道也非常好。

和好友聚會，也讓花兒學到了一道創意美食，趕緊和您分享嘍：

【芥蘭木耳炒雞片】

需要準備：

雞胸肉300克

芥蘭一小把

木耳15克

香菇5朵

薑末適量、剁辣椒適量

食用油、料酒、蠔油、生抽、糖

做法：

1、雞胸肉切均勻薄片，芥蘭我還從好友那裡學了一招，這次做菜，只用了菜葉部分，剩餘的脆嫩嫩的芥蘭梗，留起來切薄片做第二天早上的海鮮蔬菜粥，物盡其用一點也不浪費。

木耳泡發沸水焯一下，香菇洗淨切片，少許姜切碎末。

2、油鍋坐熱，先下雞片快速翻炒至變色。

3、接著放入薑末和適量剁辣椒（能吃辣的就多多放），加入一勺料酒爆香。

4、加入木耳和香菇，倒入一勺生抽和適量蠔油炒勻，炒2-3分鐘。

5、接著倒入芥蘭，綠葉菜也容易熟的，這一步嘗嘗味道，一般鹹味夠了，加入少許糖即可，因為剁辣椒也帶鹹味的。

葉片塌秧即可出鍋，也就一分鐘的時間。

6、之所以喜歡我們自己做飯吃，還因為很多靈光一現做的菜餚，在餐廳吃不到，而味道則因為創意，一下就喚醒了味蕾，關鍵還少油少脂肪，做法非常健康，這也是家常菜的魅力所在呢。

【花兒】

資深獨立美食原創撰稿人

國家一級公共營養師

多媒體平臺籤約作者

全球自媒體權威管理機構克勞銳籤約媒體人

健身達人（2017香山50超級越野賽女子組亞軍、2018幽州古道越野賽30公裡女子組季軍）

中央電視臺、北京電視臺、陝西電視臺等

多檔美食節目特邀嘉賓