一種即食牛肉粉的製作方法
2023-10-05 05:20:39 2
一種即食牛肉粉的製作方法
【專利摘要】一種即食牛肉粉，由以下重量份原料組成：牛肉190-200、黑豆30-50、玉米30-40、花生20-30、香菇20-30、香蕉45-55、雞湯30-50、絞股藍4-5、蒲公英4-5、茯苓3-4、丹參3-4、丁葵草4-5、勿忘我3-4、棒棒草3-4、味精10-20、白砂糖0-50、食用鹽適量、水適量。本發明的一種即食牛肉粉，添加黑豆等穀物，營養豐富，還特別增加絞股藍、蒲公英等具有調節血壓，降低血脂、清熱解毒等功效的中藥材提取物，提高本發明牛肉粉的保健功能。
【專利說明】一種即食牛肉粉
【技術領域】
[0001]本發明主要涉及食品及其製備方法【技術領域】，尤其涉及一種即食牛肉粉及其製備方法。
【背景技術】
[0002]市場上的即食肉食品的種類很少，基上是以生鮮肉為主，然而隨著人們生活水平的提高，市場上單一的肉食品並不能滿足人們的生活需求，且市售的即食肉食品的營養也是單一的，並沒有體現其輔助的功效。
【發明內容】
[0003]本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種即食牛肉粉以及它的製備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:一種即食牛肉粉，由以下重量份原料組成:牛肉190-200、黑豆30-50、玉米30-40、花生20-30、香菇20-30、香蕉45-55、雞湯30-50、絞股藍4-5、蒲公英4-5、茯苓3-4、丹參3-4、丁葵草4_5、勿忘我3_4、棒棒草3_4、味精10-20、白砂糖0-50、食用鹽適量、水適量。
[0005]一種即食牛肉粉的製備方法，包括以下步驟:
(1)將牛肉洗淨後，切成塊狀，放入鍋中，加入適量的水、食用鹽，加熱燜煮2-3小時，撈出曬乾，並碾成粉末；
(2)將黑豆、玉米、花生、香菇洗`淨後，倒入鍋中，加入雞湯，加熱煎煮至雞湯倍吸收，將黑豆、玉米、花生、香菇曬乾，碾成谷粉；
(3 )將所述香蕉洗淨，去皮，將果肉曬乾後，碾成香蕉粉，備用；
(4)將絞股藍、蒲公英、茯苓、丹參、丁葵草、勿忘我、棒棒草用5-10倍量的水提取，將所得提取液噴霧乾燥成中藥粉末；
(5)將牛肉粉末、谷粉、中藥粉末混合，並加入味精、白砂糖、食用鹽，攪拌均勻後，滅菌、封裝即可。
[0006]本發明的優點是:本發明的一種即食牛肉粉，添加黑豆等穀物，營養豐富，還特別增加絞股藍、蒲公英等具有調節血壓，降低血脂、清熱解毒等功效的中藥材提取物，提高本發明牛肉粉的保健功能。
【具體實施方式】
[0007]一種即食牛肉粉，由以下重量份原料組成:牛肉190 Kg、黑豆30 Kg、玉米30 Kg、花生20如、香燕20 Kg、香蕉45 Kg、雞湯30 Kg、絞股藍4 Kg、蒲公英4 Kg、獲考^ Kg、丹參3Kg、丁葵草4 Kg、勿忘我3 Kg、棒棒草3 Kg、味精10 Kg、白砂糖10 Kg、食用鹽40、水適量。
[0008]一種即食牛肉粉的製備方法，包括以下步驟:
(O將牛肉洗淨後，切成塊狀，放入鍋中，加入適量的水、食用鹽10 Kg，加熱燜煮2小時，撈出曬乾，並碾成粉末； (2)將黑豆、玉米、花生、香菇洗淨後，倒入鍋中，加入雞湯，加熱煎煮至雞湯倍吸收，將黑豆、玉米、花生、香菇曬乾，碾成谷粉；
(3 )將所述香蕉洗淨，去皮，將果肉曬乾後，碾成香蕉粉，備用；
(4)將絞股藍、蒲公英、茯苓、丹參、丁葵草、勿忘我、棒棒草用6倍量的水提取，將所得提取液噴霧乾燥成中藥粉末；
(5)將牛肉粉末、谷粉、中藥粉末混合，並加入味精、白砂糖、食用鹽，攪拌均勻後，滅菌、封裝即可。
【權利要求】
1.一種即食牛肉粉，其特徵在於，由以下重量份原料組成:牛肉190-200、黑豆30-50、玉米30-40、花生20-30、香菇20-30、香蕉45-55、雞湯30-50、絞股藍4_5、蒲公英4_5、茯苓3-4、丹參3-4、丁葵草4-5、勿忘我3-4、棒棒草3_4、味精10-20、白砂糖0_50、食用鹽適量、水適量。
2.如權利要求1所述的ー種即食牛肉粉的製備方法，其特徵在於，包括以下步驟: (1)將牛肉洗浄後，切成塊狀，放入鍋中，加入適量的水、食用鹽，加熱燜煮2-3小時，撈出曬乾，並碾成粉末； (2)將黑豆、玉米、花生、香菇洗淨後，倒入鍋中，加入雞湯，加熱煎煮至雞湯倍吸收，將黒豆、玉米、花生、香菇曬乾，碾成谷粉； (3)將所述香蕉洗浄，去皮，將果肉曬乾後，碾成香蕉粉，備用； (4)將絞股藍、蒲公英、茯苓、丹參、丁葵草、勿忘我、棒棒草用5-10倍量的水提取，將所得提取液噴霧乾燥成中藥粉末； (5)將牛肉粉末、谷粉、中藥粉末混合，並加入味精、白砂糖、食用鹽，攪拌均勻後，滅菌、封裝即可。
【文檔編號】A23L1/30GK103494224SQ201310396656
【公開日】2014年1月8日 申請日期:2013年9月4日 優先權日:2013年9月4日
【發明者】陳嗣玖 申請人:合肥市福來多食品有限公司