用面做一個簡單的兔子饅頭(手殘也能學會的兔子饅頭)
2023-05-15 12:09:33 1
- 小 兔 子 饅 頭 -
Rabbit Steamed Bread
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我們之前已做過不少像餅乾、麵包這樣的西式面點,西式烘焙花樣百出,咱們自己的中式點心,也是花樣百出越來越時尚。
其實小編一直對中式面點有些敬畏之心,感覺它比西點更需要心靈手巧。即使家常如包子、餃子,也沒有幾個人敢說第一次做就可以整潔美觀,能做到不露陷兒已經是很不容易。
前段日子過年回家,看到嫂子給我2歲的小侄女特地做了兩個小兔子形狀的饅頭:白白胖胖的兔子,大大的耳朵,再加上嫂子巧手畫上的眼睛和嘴巴。熱氣騰騰的一上桌,就成功吸引了所有人的注意,小侄女也放下手中的手機,乖乖的坐到餐桌前吃飯。
今天這款可愛的小兔子饅頭,非常適合有寶寶的寶媽,關鍵是步驟極其簡單,完全不用擔心自己手不夠巧。快來試試吧!
- 難度 Difficulty -
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初級
- 時間 Time -
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醒面時間:2.5小時
製作時間:20分鐘
蒸製時間:30分鐘
- 食材 Ingredients -
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中筋麵粉 200g
酵母 2g
溫水 100g
紅曲粉 2g
- 小貼士 Tips -
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1. 用45度左右的溫 水稀釋酵母 。
2. 饅頭熟之前不可開鍋蓋 。
3. 饅頭蒸好掀 開鍋蓋時要快速,萬不可讓鍋蓋上的水蒸氣流到饅頭上。
- 做法 Steps -
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1. 酵母用溫水稀釋,倒入麵粉中揉成麵團
2. 蓋上保鮮膜,醒面2小時
3. 醒好的麵團取出,揉出麵團中的氣泡,將麵團按2:3分成大小兩個麵團
4. 在小麵團上撒紅曲粉揉勻
5. 將兩種麵團分成小劑子,擀平,紅上白下疊在一起,再擀平
6. 從面片的1/3處下刀將面片切開,從未切開的一端將面片捲起2/3
7. 對摺後立起來,整理形狀
8. 將小兔子饅頭放入蒸籠中二次發酵30分鐘,用細毛筆沾紅曲水,畫上小兔子的眼睛和嘴
9. 大火蒸30分鐘,出鍋
10. 超萌超可愛的小兔子饅頭就做好啦~
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