營養師教你一道簡單又健康的美食（不妨多吃以下10道美食）

2023-05-15 04:10:39

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

材料：雞胸肉300克、杏鮑菇2個、甜椒1隻、洋蔥1/4個、鹽3克、糖2克、現磨黑胡椒5克、蒜2瓣、澱粉8克、蠔油15克、少量清水、芝麻油5ML

做法

1.雞胸肉洗淨，切片，調入一半鹽，一半糖，一半黑胡椒，一半澱粉及少量清水抓勻備用；甜椒切塊，洋蔥切塊，杏鮑菇切片，蒜拍碎

2.取一空碗，放入剩下的鹽、糖、黑胡椒、蠔油、芝麻油等調料，加入澱粉調勻備用

3.鍋內倒少量油，然後放入杏鮑菇爆一爆，差不多熟了就撈出

4.把雞肉爆熟，後倒少量油，把洋蔥和蒜碎放入爆香，再將雞肉，杏鮑菇及甜椒塊一起放入炒勻

5.淋入兌好的醬汁，炒勻收汁即可出鍋

材料：藕、幹紅辣椒、白糖、醋、豬油、花生油、鹽、蠔油、香油、姜、蒜、料酒

做法：

1.姜切片、幹紅辣椒切碎、蒜拍末，藕洗淨切片備用

2.起鍋燒水，水開後將藕片放入水中煮3分鐘撈出控水後擺在盤中備用

3.炒鍋下豬油和花生油（1：2的比例）然後下薑片、蒜末、幹紅辣椒爆香，後加入料酒、白糖、蠔油、醋、鹽、香油製成辣油湯

4.將熱辣油湯淋在藕片中即可

用料：芋頭、剁椒1大匙、生抽2小匙；

做法1.芋頭洗淨表面，帶皮放入鍋中蒸熟；

2.蒸好的芋頭待涼，剝掉皮，切成滾刀塊；

3.鍋燒熱下少許油，下剁椒醬炒香，下入芋頭一同翻炒；

4.加生抽和水小火加熱入味即可；

5.裝盤後撒少許香芹碎點綴

食材：兒菜適量、蒜粒3個、幹辣椒4根、鹽適量。

做法：1、兒菜要買這種小個頭的，非常鮮嫩，全身都可以食用，不用削皮。

2、兒菜表面不好清洗，把兒菜放入盆裡，加入一勺鹽，再倒入可以浸過兒菜的清水，浸泡5分鐘，再一個個地再清水衝洗乾淨，再切成兩半或者切成片，但不要切得太薄，幹辣椒切成段，蒜粒切成蒜末。

3、炒鍋燒熱加入適量食用油，下入蒜末小火炒香，再加入幹辣椒炒至變色，然後放入切好的兒菜塊，大火快速翻炒2分鐘，再倒入少量清水。

4、燜煮2分鐘，兒菜變軟，放入少量鹽，生抽調味繼續翻炒半分鐘，出鍋前加少許雞精，翻炒均勻即可出鍋，味道清香微甜，口感脆嫩多汁。

食材：童子雞，香菇，青辣椒，朝天椒，蒜，姜，老乾媽，

做法

1、雞剁小塊，油燒至冒煙，倒入雞塊翻炒。

2、炒八成熟，加老乾媽，繼續煸香，盛出。

3、香菇切條，倒入鍋裡用剩的底油抄。

4、姜辣椒蒜等一同倒入，炒香，加點兒生抽。

5、將做好的雞塊倒入，翻炒，加味精，出鍋。

準備食材：

海帶絲400g、蒜沫1勺、蔥花、香菜、小米辣

具體步驟：

1、水燒開海帶絲焯水斷生撈出控水備用，蒜拍碎剁成蒜沫，小米辣切圈。

2、碗中加1勺蒜沫、1勺辣椒粉、1勺芝麻熱油、半勺白糖、少許鹽，2勺生抽、3勺醋攪拌均勻調成醬汁。

3、淋在海帶絲上，放香菜、蔥花、熟芝麻淋少許香油翻拌均勻開吃啦。

原料：

河蝦，蔥結，薑片，精鹽。

製作：

1.河蝦剪去蝦須，用清水洗淨，瀝乾水。

2.炒鍋洗淨，倒入清水，用大火燒開，再放入蔥結，薑片，精鹽，待香味溢出，鹽粒溶化，即放入河蝦，烹入黃酒，加少許花椒，用大火燒煮，見蝦殼發紅，體形捲曲，肉質收縮，蝦腦清晰可見時，便已成熟，立即用漏勺撈出，置盤內冷卻後食用，也可連湯帶蝦一起倒入大碗，冷卻後隨吃隨取。

食材：金針菇、雞蛋、澱粉、麵粉、椒鹽、辣椒麵、鹽

1、金針菇去根部洗淨，撕小朵，碗中加入麵粉澱粉，打兩個雞蛋，一小勺鹽，加入少量水，攪拌均勻備用。

2、鍋中倒入油，待油溫燒至六成熱（筷子進去冒泡），金針菇裹上面糊下鍋炸至變色撈出，再次升高油溫炸至金黃酥脆，出鍋撒上辣椒麵和椒鹽即可。

1、材料準備：

主料：蟹柳、雞蛋

輔料：蔥

調料：生抽、蠔油、辣椒粉、白醋、鹽、白糖、澱粉、食用油、清水

2、做法步驟：

(1)調醬汁：2勺生抽、1勺蠔油、1勺辣椒粉、1勺白醋、適量鹽和白糖、半勺澱粉、小半碗清水攪勻備用；

(2) 雞蛋攪勻倒入鍋裡炒散盛出；

(3) 蟹柳炒軟再倒入雞蛋和醬汁一起翻炒均勻就可以出鍋啦！撒點蔥花。

食材清單

蟶子500克、蔥姜蒜、小米辣、

做法：

1、蟶子冷水下鍋煮開後撈出過涼水洗淨，蔥姜蒜切末，小米辣切小段。

2、油熱後下蔥姜蒜爆香，加入蟶子➕一勺料酒➕一勺生抽➕半勺老抽➕一小勺鹽➕一小勺白糖➕少許黑胡椒，最後加小米辣大火收汁出鍋～

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