如何燉牛肉蘿蔔湯好吃（牛肉燉蘿蔔湯實在太爽口）

2023-05-15 06:29:48 1

老詹小註：

前天，老詹寫了篇《擔擔麵》，勾起德民兄食慾。

想吃，卻又不會做，也不願意做，嫌麻煩！

於是，也推出自己拿手菜《蘿蔔湯》。

其實是牛肉燉蘿蔔湯。

味道不錯，非常爽口。

轉發此文，供有興趣者參考。

菜如其人，德民兄之豪爽，於此可見一斑也。

青龍刀 青龍刀筆記 2022-10-17 00:01 發表於北京

國樞寫了篇《擔擔麵》，德民今寫《蘿蔔湯》，文章沒他寫得好，但蘿蔔湯比擔擔麵香。看《擔擔麵》，垂涎欲滴，真想去詹家討一碗。可是左思右想，都這把年紀了，不便勞煩，還是照他文中介紹，自己學著做吧！看了一遍又一遍，想了一遍又一遍，又是澆頭，又是佐料，還要買肉沫，炒肉沫，看得暈頭轉向，記不住，學不會。做碗面，不容易，想吃時，下飯館，價錢貴點就貴點，味道差點就差點，衛生不衛生不管了。其實德民也愛做飯，不過懶人懶做法，圖快，圖簡單，圖省力省勁，比如，從不包餃子，得調餡，得擀麵皮，還得一個一個地捏，下餃子，煮三滾……擔擔麵也不願做，程序多，太複雜。讓我包餃子，做擔擔麵，猶如逼張飛繡花。我的強項是燉蘿蔔湯，準確點說燉牛肉蘿蔔湯。邯鄲學步學國樞，介紹蘿蔔湯的做法。買一小塊牛肉，請售貨員當場切成小塊，再買一個白蘿蔔，北京叫「象牙白」。回家後，水泡牛肉，換幾道水，泡出血水，控幹後牛肉塊倒進罐裡，加蔥段、姜塊、紅辣椒，開大火，咕嘟咕嘟半個多小時，倒進蘿蔔塊，加鹽，小火燉半小時，齊活。盛一碗，撒上香菜、胡椒粉，配上饃或餅，飯，菜，葷，素，熱熱乎乎一頓飯。飯後洗碗三兩個，三五分鐘的事。同樣的，羊肉大白菜湯也是這個做法，喝羊肉白菜湯時，「標配」是醋。蘿蔔湯也好，白菜湯也罷，一頓吃不完，留著下一頓煮麵條，熱熱乎乎又一頓。燉一罐，吃兩頓。如有讀者賞臉，既看了國樞的《擔擔麵》，又看了德民的《蘿蔔湯》，可以看出，他的技術含量高，精雕細琢，我的大路貨，大刀闊斧。但蘿蔔湯有蘿蔔湯的優勢，比如，燉這罐子湯，沒多少手工活，手不粘肉，售貨員代勞，我只切蘿蔔，三下五除二，人工消耗比他小得多。還有，蘿蔔湯比擔擔麵有營養，多擱姜蔥更有益。他做他的擔擔麵，我燉我的蘿蔔湯，各有所愛，各盡所能，這也正如孔老夫子所言：「君子和而不同，小人同而不和。」從擔擔麵、蘿蔔湯扯到孔夫子，這不是東拉西扯嗎？扯就扯，德民接著扯，從孔夫子再扯到孟夫子，孟老人家說：「君子遠庖廚」。怎麼理解？難道愛進廚房，愛做飯，非君子？小人了？帶著問題查資料，方知孟老人家所說「君子遠庖廚」意在倡導仁愛之心，勿殺生。懂得了這個意思，鬆一口氣。愛下廚房，愛做飯，國樞擔擔麵，德民蘿蔔湯，君子不君子，無所謂，自己做，自己吃，吃麵喝湯，安度晚年，夫復何求！您說呢？國樞兄……